Tip Diet Permulaan Untuk Pesakit Hemodialisis-Buah Pinggang

Apabila anda atau ahli keluarga anda telah disahkan mempunyai masalah buah pinggang peringkat akhir atau pun disebut sebagai kegagalan buah pinggang,soal pemakanan amatlah perlu diperhatikan kerana ianya memainkan peranan yang sangat penting.

 Panduan diet yang boleh anda gunakan sebagai rujukan.
Sebagai permulaan anda memerlukan:

Makanan yang lebih tinggi kandungan proteinnya.
Kurangkan atau elakkan makanan yang terlalu tinggi kandungan garamnya, potasium dan makanan yang tinggi kandungan fosforus contohnya seperti usus,limpa,kacang dan juga minuman berkarbonat.
Pelajari berapa banyakkah jumlah air yang selamat untuk anda minum setiap hari.Ini termasuklah kopi,teh dan minuman kegemaran yang lain.

Garam Dan Sodium
Gunakan sedikit garam dalam makanan anda dan kurangkan memakan makanan yang masin rasanya.Ini dapat membantu mengawal tekanan darah  dan dapat mengurangkan berat badan diantara sesi dialisis.
Gunakan herba,rempah-ratus dan penambah perisa yang rendah kandungan garamnya sebagai menggantikan garam.
Elakkan menggunakan garam yang dibuat dengan potasium.

Daging dan Protein
♥ Sekiranya anda menjalani rawatan dialisis,maka anda perlu lebihkan pengambilan makanan berprotein.Proein boleh membantu mengekalkan tahap protein dalam darah dan akan meningkatkan kesihatan.
♥ Makan makanan yang berprotein tinggi seperti daging,ikan dan juga telur pada setiap kali anda makan,atau sekitar 8 hingga 10 auns  makanan berprotein tinggi setiap hari.
*3 auns = saiz sebesar satu set kad,satu potongan sederhana daging,1/4 pai kecil hamburger,1/2 dada ayam dan satu potongan fillet ikan.
*1 auns = 1 biji telur atau 1/4 cawan pengganti telur,1/4 cawan tuna,1/4 cawan keju dan juga 1 potong lunchmeat yang rendah kandungan sodium.

Nota:Walaupun mentega kacang,kacang,biji-bijian kacang kering dan lain-lain jenis kacang tergolong dalam makanan berprotein,tetapi ianya tidak digalakkan kerana kedua-duanya tinggi kandungan potassium dan fosforus.

Biji-bijian,Gandum & Roti
♥ Kecuali anda memerlukan untuk menghadkan pengambilan kalori anda untuk menurunkan berat badan dan/atau menguruskan pengambilan karbohidrat untuk kawalan gula dalam darah,maka anda boleh makan sebanyak yang anda inginkan dari kumpulan makanan di atas.
♥ Ini kerana biji-bijian,gandum dan roti adalah merupakan sumber kalori yang baik.Bagi kebanyakan orang mereka memerlukan 6 hingga 11 hidangan setiap hari dari kumpulan makanan ini.

Jumlah yang sama dengan satu hidangan:
1 keping roti
1/2 muffin
1/2 bagel
1/2 roti hamburger
1/2 roti hotdog
1 hingga 6 inci tortilla
1/2 cawan pasta yang dimasak
1/2 cawan nasi putih
1/2 cawan bijirin yang dimasak(seperti bubur gandum)
1 cawan bijirin sejuk (seperti kerepek jagung atau beras rangup)
4 keropok tawar
1 setengah cawan bertih jagung tawar
10 wafer perisa vanilla
♥ Elakkan pengambilan gandum dan makanan tinggi serat seperti roti gandum,bijirin dan beras merah untuk membantu anda mengawal pengambilan fosforus.Dengan  mengawal pengambilan makanan dari hasil tenusu,anda telah melindungi tulang dan pembuluh darah anda.

Susu,Yogurt & Keju
♥ Hadkan pengambilan susu,yogurt dan keju untuk 1/2 cawan susu atau 1/2 cawan yogurt atau 1 auns keju setiap hari.Ini kerana kebanyakan makanan berasaskan tenusu sangat tinggi kandungan fosforusnya.
Isi fosforus adalah sama untuk semua jenis susu skim,susu rendah lemak dan keseluruhan jenis susu.Jika anda memakan makanan yang tinggi kandungan fosforusnya,pastikan anda ambil bersama-sama dengan pengikat fosfat. Makanan berasaskan tenusu yang rendah kandungan fosforusnya ialah:
Mentega dan marjerin
Keju krim
Keju Ricotta
♥ Jika anda seorang yang memiliki atau berisiko mempunyai penyakit jantung,beberapa jenis makanan lemak tinggi yang disenaraikan di atas mungkin bukan pilihan yang terbaik untuk anda. Beberapa jenama krim bukan tenusu dan juga susu(seperti susu beras) adalah rendah kandungan fosforus dan potassium.Tanyalah pakar pemakanan anda dengan lebih lanjut.

Buah-Buahan/Jus
♥ Semua jenis buah-buahan mempunyai beberapa potassium,tetapi ada juga sesetengahnya mempunyai kandungan yang lebih tinggi antara satu sama lain.Buah-buahan yang mengandungi nilai potassium terlalu tinggi ini mestilah dikurangkan atau dielakkan terus pengambilannya.Ini kerana dengan mengurangkan pengambilan potassium yang berlebihan dapat melindungi jantung anda. Hadkan atau elakkan pengambilan:
Jeruk dan juga jus jeruk
Buah Kiwi
Prun dan juga jus prun
Kismis dan buah kering
Pisang
Tembikai(tembikai wangi dan tembikai susu)
♥ Selalulah hindari memakan buah belimbing. Makanlah 2-3 hidangan buah yang rendah potassium setiap hari. Satu hidangan = 1/2 cawan atau 1 buah kecil atau 4 auns jus.
Pilihlah:
Epal – 1
Berri – 1/2 cawan
Ceri – 10
Buah koktel yang telah ditoskan – 1/2 cawan
Anggur – 15
Buah pic -1 buah kecil yang segar dan toskan
Buah pir,segar atau yang ditinkan,toskan(dibahagikan dua)
Nenas – 1/2 cawan tin,toskan
Buah tembikai – 1 biji kecil
Minuman
Jus epal
koktel jus kranberri
Jus anggur
Lemonade
Sayuran
♥ Semua jenis sayuran mempunyai beberapa potassium.Tetapi ada sayur-sayuran tertentu yang mempunyai kandungan potassium yang tinggi dari yang lain.Oleh itu ianya mesti dikurangkan atau dielakkan sama-sekali kerana pengambilan jumlah potassium yang sedikit boleh melindungi jantung anda.
♥ Makanlah 2-3 hidangan sayuran yang rendah potassium setiap hari.Satu hidangan = 1/2 gelas
Pilihlah:
Brokoli
Kubis
Lobak
Kubus bunga
Saderi
Timun
Terung
Bawang Putih
Kacang panjang
Salad Air
Kurang atau elakkan:
Kentang (termasuk french fries,kerepek kentang da ubi jalar)
Tomato termasuk sos tomato
Labu
Asparagus
Buah avocado
Bayam dimasak
Pencuci Mulut
♥ Bergantung kepada keperluan kalori anda,ahli diet anda boleh mengesyorkan pencuci mulut berkalori tinggi.Pai,biskut dan kuih-muih adalah pilihan terbaik(tetapi hadkan pencuci mulut berasaskan tenusu dan yang dihasilkan dari coklat,kacang dan pisang).Sekiranya anda seorang pesakit diabetis,berbincanglah dengan ahli diet anda tentang pilihan pencuci mulut yang rendah karbohidrat.

KLIK DISINI
12 Makanan Yang Membantu Mengawal Paras Gula di dalam Darah untuk Diabetes

Sumber:http://lynk.my/HOqZ
Sumber:http://lynk.my/wQAx

Rita Rudaini Masak Tomyam Seafood

,,,

Resepi Tomyam Seafood



Bahan-Bahannya
 Udang dan Sotong (boleh juga gunakan ayam @ daging @ campur semua sekali, tapi better diasingkan.)
3 sudu besar pes tomyam
2 biji bawang besar - hiris bulat. Kalau dapat bawang bombay lagi best sbb rasa dia manis
5-10 biji cili padi - ketuk2 sket utk mendapatkan rasa pedas yang menyengat
3-4 batang serai - hiris 2,3 secara menyerong
1 inci halia - hiris
2 inci lengkuas - hiris
 3-4 helai daun limau purut - lurutkan daripada batangnya
 1 batang seleri - hiris
 2 biji tomato - potong 4 karot, bunga kobis, putik jagung secukupnya - potong sesuka hati
Perahan limau nipis - ikut kemasaman yang dikehendaki Air
Garam

Cara Membuatnya
1.Tuang air dalam periuk, masukkan pes tomyam, serai, lengkuas, halia, hirisan bawang besar, seleri dan cili padi. Masak sampai mendidih. (Api jangan terlalu kuat. Biar ia mendidih perlahan-lahan)
2. Masukkan sayur2 yang keras dulu (karot, putik jagung & bunga kobis) Biarkan seketika. Masukkan pula daun limau purut.
3. Masukkan udang, sotong. Didihkan sekejap.
4. Masukkan garam secukupnya.
5. Kemudian masukkan pula tomato.
6.Akhir sekali tuangkan perahan limau nipis. Padamkan api
7.Hidangkan panas2 bersama nasi putih dan gandingan lauk pauk yang lain.
8. Boleh juga dimakan bersama mee, bihun yang telah dicelur

Jalan Jalan Cari Makan 2

 ,,
PISANG GORENG CHEESE

Sesikat pisang ~ buang kulit dan potong 2 jangan putus
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder
5 sudu besar santan
sedikit kunyit serbuk atau pewarna kuning
secubit garam
1 sudu besar margerin
1 biji telur

Cairkan mentega
Satukan tepung gandum, tepung beras, garam, pewarna, baking powder, santan dan telur
Kacau rata
Tuangkan margerin cair
Kacau sebati
Masukkan pisang
Panaskan minyak dalam kuali
Goreng pisang hingga kuning keemasan
Angkat dan toskan minyaknya

Bahan Sos dan Topping

1 sudu besar butter
1 sudu besar susu pekat manis
Keju Cheedar ~ di sagat halus
Choc Rise atau parutan coklat masakan

Dalam kuali yang bersih, cairkan butter.
Tutup api bila butter dah cair, tambahkan susu pekat manis dan sedikit keju
Kacau rata
Masukkan pisang yang telah siap di goreng tadi
Gaul rata
Angkat pisang dan letak di atas pinggan atau bekas yang sesuai
Taburkan dengan keju cheedar yang telah di sagat dan taburkan dengan choc rise atau parutan coklat masakan
Enak di makan ketika masih hangat.

Jalan Jalan Cari Makan 1

...

RESEPI Mee Udang Galah: ( utk 4-5 org makan)
BAHAN2:
udang dalam 10 ekor bergantung pada selera
5 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 inci halia
2-3 sudu cili kering yang dh di blender
2-3 sudu besar sos tomato
2-3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
garam,gula secukup rasa
taugeh / kailan /sawi
daun sup, buah tomato tuk hiasan
telur ( terpulang nak letak atau tak)

CARA MEMBUATNYA:
tumis bawang merah,bwg putih yang dah di tumbuk hingga naik bau..
bila dah sedikit garing masukkan cili kering yang dh di blend,tumis sampai pecah minyak
kemudian masukkan sos cili, sos tomato n sos tiram,biarkan seketika..
kemudian masukkan air rebusan udang bersama2 udang...
masukkan garam,gula n serbuk perasa...
sayur tu di celur / rebus sekejap dengan air panas..if nak masukkan terus dalam kuah pun tak apa.

Minah Jepun Kuat Makan part 1

Minah Jepun Kuat Makan


Resepi Sambal Lada Hijau

Bahan-bahan
6 biji cili hijau
10 biji cili padi
1 cawan ikan bilis
8 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
Belacan
Asam jawa / limau kasturi
Minyak untuk menggoreng

Cara cara
1. Goreng ikan bilis sebentar - jangan sampai garing. Angkat & masukkan dalam lesung.
2. Goreng cili hijau, cili padi, bawang merah dan bawang putih agak layu.  Tolak ketepi kuali untuk sementara.
3. Tumbuk kasar ikan bilis dan ketepikan.
4. Tumbuk bahan bahan yang telah digoreng tadi hingga lumat atau separuh kasar. Masukkan belacan dan tumbuk hingga sebati.
5. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam bekas. Masukkan air asam jawa atau jus limau kasturi. Gaul sebati.

### Garam tidak dimasukkan kerana ikan bilis & belacan sudah masin tetapi jika suka lebih masin boleh tambah garam sesuai rasa


RESEPI SAMBAL CILI HIJAU MASAKAN PADANG

BAHAN - BAHAN

250 gram Cili hijau besar, buang tangkainya
50 gram Cili padi hijau *Sekiranya suka pedas
4 Ulas bawang merah
2 Ulas bawang putih
2 Biji tomato hijau
3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
½ Sudu teh air limau nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya


CARA - CARA MEMBUATNYA
Potong Cili Hijau dan Cili Padi Hijau
Kukus Cili hijau dan Cili Padi hijau bersama dengan bawang merah, tomato hijau, dan bawang putih lebih kurang 5 ke 10 minit. Angkat
Jika bahan - bahan sudah lembut, tumbuk bahan yang dikukus secara kasar.
*Boleh menggunakan lesung dan tidak terlalu lumat.
Panaskan minyak goreng dan tumis semua bahan yang ditumbuk sehingga sebati dan berbau harum

Tambahkan gula, air limau nipis dan garam pada tumisan dan kacau rata
Setelah masak,hidangkan dengan nasi panas dan lauk yang lain.

Jakarta Street Food - HUGE Indonesian Lamb Fried Rice for 1000 People/ Nasi Goreng Kambing / Biryani

Nasi Goreng Kambing 
Bahan-bahan :

Bahan Nasi Goreng:
600 gram nasi putih
2 batang daun bawang
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
100 gram kacang pea
1 sendok teh kicap masin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh white pepper
1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cili merah keriting

Bahan Kambing:
200 gram paha kambing, rebus dan tiriskan, potong-potong kotak
1 helai daun salam
1/2 sendok teh serbuk kari
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh serbuk ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula putih
1/8 sendok teh jintan

Bahan Taburan:
2 butir telur, buat dadar
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram emping goreng
1 buah tomato, iris-iris

Cara Pengolahan :
Bahan kambing: tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
Masukkan paha kambing. Aduk rata. Tambahkan bumbu kari dan santan. Masak sampai bumbu meresap dan kental. Angkat. Sisihkan.
Nasi goreng: tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan kacang polong, daun bawang, kicap masin, garam, white pepper, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
Sajikan Nasi goreng kambing bersama telur dadar hiris, bawang merah goreng, emping, dan irisan tomato.

#SeleraBajet: Ikan Bakar Mak Minang.

,,,,
Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan-bahan

6 ekor Ikan Kembung
2 buah limau nipis
500 ml Pati Santan
2 batang serai
Bumbu halus
15 buah cili merah keriting
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 ruas halia(jahe)
2 ruas Kunyit
2 ruas Lengkuas
secukupnya Garam


Siapkan bahan-bahan.

Cuci ikan, lumuri dengan air limau nipis dan garam, biarkan selama 15 minit

Haluskan bumbu, tambahkan pati santan , lalu balurkan pada ikan. Diamkan meresap selama 30 minit.

Panggang ikan dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu.
Untuk memanggang dg happycall, gunakan api kecil, supaya ikan masak merata dan tidak mentah.

#SeleraBajet: Gerai Pak Lang Ikan Bakar.

,,,

RESEPI: IKAN BAKAR PARI BERSAMBAL

Bahan-bahan diperlukan:

– 3 keping ikan bawal (basuh bersih dan peram dengan sedikit jus limau nipis dan garam selama 30 minit…lepas itu basuh kembali dan toskan).
– 5-6 helai daun limau purut (keluarkan tulang tengah)..hiris halus untuk taburkan di atas ikan.
– 1/2 cawan (8 sudu besar) minyak bawang putih. Minyak bawang putih disediakan dengan panaskan sederhana 1/2 cwn minyak masak, bila minyak agak panas sederhana masukkan 5-7 ulas bawang putih yang telah ketuk. tutup api dapur dan biarkan minyak itu sejuk.
– Daun pisang secukup – perlu balut dibawah dan atas ikan.
– Aluminium foil untuk elak api sambar daun pisang.

Penyediaan Sambal :
Bahan-bahan diperlukan:

– 15 tangkai cili merah kering (kerinting) dipotong dan direbus untuk lembutkan. Kisar halus dan asingkan.

– 5 tangkai cili merah segar, dihiris kasar*
– 7 tangkai cili padi (terpulang kepedasan yang diperlukan)*
– 10 biji bawang merah kecil @ 3 biji bawang labu sederhana besar.*
– 1 inci panjang kunyit hidup.
– 1 inci lengkus.
– 3 batang serai hiris ambil putih saja.
– 1 sudu kecil belacan*.
– 3-5 biji buah keras*
– 1 sudu besar gula pasir.
– Garam secukup rasa.
– 2 sudu besar jus limau nipis / kasturi.

Nota: Semua bahan-bahan bertanda* dilayukan dengan sedikit minyak dalam kuali dan kisar halus.
Cara Penyediaan Sambal:
1. Masukkan 3 sudu besar minyak dalam kuali, bila minyak mula panas masukan cili kering kisar yang ditepikan. Masak sehingga pecah minyak.
2. Bila cili kering mula pecah minyak masukkan semua bahan-bahan yang telah kisar bertanda*. Masak sehingga pecah minyak atau minyak mula timbul disekeliling sambal.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Matikan api dapur dan akhir sekali masukkan jus limau nipis. Sejukan. Sambal anda telah tersedia.

Cara Menyediakan ikan bakar:

1. Ambil sehelai daun pisang yg bersesuain saiz untuk ikan. Percikan sedikit minyak bawang putih tadi..sapukan sambal yg telah sediakan. tempatkan ikan itu atas sambal.

2. Seterusnya di atas ikan itu sapukan sambal sekali lagi di atas ikan itu dan percikan sedikit minyak bawang putih. Seterusnya lapiskan sehelai lagi daun pisang. Bungkus kemas ikan itu.

Mengantuk Teruk Lepas Makan Ikan Bakar Jalan Bellamy

,,,,

Resepi Ikan Bakar Portugis

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap - kelar
5 helai daun limau purut - hiris halus
3 sb minyak bawang putih
1 sk penuh garam
1 sb penuh gula
Aluminium foil/daun pisang

Bahan kisar:
3 sb cili kering kisar
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai
2 hiris lengkuas

Cara cara:
Untuk Minyak Bawang Putih - Ambil 6 ulas bawang putih, tumbuk dengan kulit kulitnya.  Panaskan 1/2 cawan minyak, tumis bawang putih tadi hingga garing. Sejukkan.

Ikan dibersihkan dan dikelar kelar sedikit. Gaulkan bahan kisar bersama garam dan gula. Letak ikan atas foil, lumur dengan campuran bahan kisar tadi. Jika suka, boleh diletakkan daun pisang di atas foil bagi menambah wangi.

Tuang minyak bawang putih dan tabur daun limau. Tutup dan bungkus ikan dengan foil dan bakar sehingga ikan masak.

Apabila ikan masak, buka sedikit foil dan terus membakarnya dengan foil terbuka sehingga garing yang disukai.

Best Pizza in New York City

,,,

1:35 Di Fara Pizza - When you do any kind of searching for the best pizza in New York City, it won’t take you long to find Di Fara Pizza, a family run restaurant in Brooklyn known for their incredible pizza. Also, when I went to NYC, many of you recommended that I needed to try Di Fara, so I decided that a pilgrimage was must. I arrived before they opened for lunch, and was first in line. I was a little torn as what to order, but finally just went with the classic round pie with half pepperoni and half cheese. The pizza took about 15 minutes to make and it came out of the oven hot and fresh. As soon as it came out, he chopped on some fresh basil. That first slice of pizza I had was one of the best pieces of pizza I’ve ever had. Everything tasted so pure and so balanced. The crust was right, the sauce and cheese were perfect. All the ingredients they use to make their pizza at Di Fara are from Italy, and so that’s part of the reason their pizza is so expensive. Is it the best pizza in New York City? I’m not really qualified to answer this as I haven’t been to all the famous pizza places in NYC. But what I can say is that Di Fara pizza is mind-blowingly good. Pizza price - $31

9:45 Gloria’s Caribbean Cuisine - After finishing the pizza we moved on to Gloria’s Caribbean Cuisine, a restaurant in Crown Height known for serving Caribbean food and especially mostly Trinidadian food. I decided to order the curry chicken meal while my wife ordered the curry fish meal. Both of the meals were huge and came with sides, rice, and vegetables. The curry chicken and curry fish were both excellent, full of spice flavor. This was my first time to have Trinidadian food, and it’s made me want to go to Trinidad immediately. For excellent Caribbean food in New York City, Gloria’s Caribbean Cuisine is a friendly restaurant. Curry chicken meal - $11, Curry fish meal - $13.

WARONG HUNTER | PALMA CHAR KOETEOW PENANG

,,,

Resepi Penang Char Kuey Teow

Bahan-Bahan :

Bahan untuk Pes :

200 gm udang (guna 12 ekor udang size L)
250ml air (masukkan ½ cawan sahaja, sebab air rebusan dah banyak)
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
1 kiub pati ikan bilis

*2 sudu kecil garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1 sudu kecil)
*1 sudu kecil gula
*** Garam dan gula secukup rasa.

Bahan untuk Mee :

300gm kuey teow ( untuk 3 pinggan, boleh guna yang halus tu)
1 sudu besar cili boh
Kerang
Sedikit kucai & taugeh
1 biji telur

Cara Membuat Pes :

1. Rebus udang dengan air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya.

2. Air rebusan jangan buang. Kupas udang. Asingkan isi dari kulit serta kepala.

3. Ambil kulit dan kepala udang tu dan kisar bersama air rebusan tadi. Tapis dan ketepikan air pati udang ni.

4. Campurkan semua bahan untuk paste dengan air pati udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat.

5. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dalam fridge.

Cara Menggoreng Mee :

1. Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dalam 4sb paste tadi (guna 2 senduk kecil).

2. Masukkan udang yang telah direbus tadi dan kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.

3. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh dan kacau rata.

4. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dalam 3-4 minit sahaja, pastikan api kuat semasa memasak.

NASI LAN KEDAH SHAH ALAM | WARONG HUNTER

,,,

POPULARITI nasi kandar sememangnya cukup menakjubkan sehinggakan hidangan itu bukan sahaja menjadi bualan masyarakat di utara Semenanjung, malah turut digemari di mana-mana pelusuk tanah air.

Hanya dengan sepinggan nasi dan pilihan pelbagai lauk di samping campuran kuah yang tepat pastinya menambat selera sesiapa sahaja yang menjamahnya.

Kini, Nasi Lan Kedah yang terkenal di Alor Setar, Kedah turut berada di Shah Alam apabila anak kepada pengasasnya membuka cawangan di Bandar Raya Anggerik ini.

Pengurus Nasi Lan Kedah, Muhammad Firdaus Mohd. Azlan, 25, anak ketiga daripada lima adik beradik ini mula berjinak-jinak dengan perniagaan sejak kecil apabila bapanya membuka kedai di Bangunan Peruda, Alor Setar.

Mesra disapa Firdaus, anak muda ini menyambung legasi yang dipelopori ayahnya sejak 34 tahun lalu dengan membuka cawangannya pada Mei lalu.

Firdaus berkata, pilihan rempah ratus yang menjadi rahsia keenakan adunan kuah dan nasi yang dihidangkan kepada pelanggan itu diambil dari utara tanah air seperti mana resipi yang digunakan di Alor Setar.

“Resipi turun temurun ini memang dijaga dan saya sendiri menyediakan makanan dan pes rempah ratus.

“Ini bagi memastikan rasa dan aroma tetap sama dan keenakan kekal sama seperti di Alor Setar,” katanya kepada S2.

Katanya, sambutan terhadap Nasi Lan Kedah amat baik kerana ada masanya pelanggan terpaksa beratur sehingga ke luar kedai untuk menikmati juadah.

“Kadangkala mencecah 1,000 pelanggan, lebih-lebih lagi pada waktu makan tengah hari. Malah ada yang datang dari Negeri Sembilan dan Melaka.

“Ada kalanya juga kedai terpaksa ditutup awal kerana lauk-pauk sudah habis ,” ujarnya.

Menurutnya, antara lauk yang menjadi kegemaran pelanggan adalah sotong kembang masak sambal, daging hitam, telur sotong dan ayam goreng kunyit.

Selain itu, konsep kedai yang santai memberi keselesaan kepada penggemar nasi kandar untuk menikmati hidangan dengan harga berpatutan.

“Harga makanan bergantung kepada saiz lauk. Ia serendah RM2.50 sehingga RM20 untuk satu hidangan ,” jelasnya.

Bagi melebarkan lagi perniagaannya, dia turut menyediakan perkhidmatan penghantaran serta memperkenalkan aplikasi pesanan makanan, makan2u yang boleh dimuat turun di Playstore yang membolehkan pelanggan membuat tempahan menerusi telefon pintar.

“Pihak kami juga merancang menggunakan trak makanan (food truck) di sekitar Bandar Tun Razak bagi membolehkan peminat nasi kandar merasai Nasi Lan Kedah. Selain itu, kami berhasrat untuk membuka sebuah lagi cawangan di Bangi,” katanya.

Restoran ini dibuka setiap hari bermula pukul 9 pagi sehingga 
8 malam manakala Sabtu dan Ahad sehingga 4 petang.

- See more at: http://www.utusan.com.my/gaya-hidup/pelancongan/nasi-lan-kedah-kekal-resipi-turun-temurun-1.267859#sthash.sZdpSjNv.dpuf

Ini Lokasi Makan Tengahari RM3 Di Bangsar

,,,,

Gerai Kari Kepala Ikan Anuar ini terletak di Lucky Garden, Bangsar. Untuk set NASI + SEKETUL AYAM & TAUGEH hanya RM3 sahaja!

Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Bahan bahan:
Kepala ikan jenahak/tenggiri
2 keping isi badan ikan di atas
1 cawan santan - tak payah yg pekat pun tak apa
5 sb rempah kari ikan Baba's
2 sb serbuk ketumbar Babas
3 sb cili serbuk Babas
1/2 sk jintan putih

2 sk biji sawi
3 sb halia + bawang putih - yg diblended
5 ulas bawang merah kecil - dimayang
2 biji fresh cili merah besar - belah dua
2 tangkai daun kari
Asam jawa, sampai rasa cukup masam 
2 biji bawang besar merah & 1 biji buah tomato - diblended hancur
Bendi dan terung

Cara Memasak:-
Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yg dimayang dan cili besar sampai wangi. Kemudian masukkan blended halia + bawang putih, serbuk2 kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.

Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.


Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap utk dapatkan texture kari yg menarik.http://lynk.my/wWxm

Rebut Ikan Patin Masak Tempoyak

,,,,

Sedap rasa dan enak berkrim bila saya pergi ke gerai pak yusof ditemeloh... pada 17hb Sept 2014....jalan cari makan

Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin disiang , cuci dgn tepung dan asam jawa (gunakan limau untuk hilangkan bau hanyir dengan lebih pantas)
20 biji cili api (ikut tahap kepedasan)
kunyit hidup 2 inci
tempoyak ikut kepekatan
daun kesum
2 batang bunga kantan
Cara Membuat:
1.Tumbuk cili api dan kunyit.
2.Bila hancur masukkan tempoyak dalam lesung biar sebati dgn cili lalu dilumur pada ikan dan diperap sebentar biar sebati.
3.Masukkan ikan di dalam periuk kemudian masukkan air dan letakkan atas diatas api.
4.Masak hingga mendidih .
5.Masukkan garam , bunga kantan dan daun kesum.Masak sehingga mendidih.

6.Sedia untuk dihidang.

Kari Kepala Ikan Hunt Kuala Lumpur

,,,

UiTM Shah Alam student on Kari Kepala Ikan (Fish Curry) hunting in Kuala Lumpur



KARI KEPALA IKAN MAMAK (TANPA SANTAN)

Bahan Utama :
Kepala ikan.
Boleh gunakan Ikan Merah atau Ikan Jenahak.

Bahan kisar :
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 sudu kecil lada hitam

Bahan Mayang :
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

Bahan-bahan lain :
5 sudu besar rempah kali ikan
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar pes asam jawa
1 sudu kecil halba
2 biji cili merah
Bendi
Boleh tambah sendiri :
Terung
Tomato

Panaskan minyak. Tumis bahan mayang bersama halba sehingga naik bau.
Setelah agak layu, masukkan bahan kisar dan cili kisar. Gaul rata.
Masukkan pula rempah kari.
Masak sehingga rempah betul-betul masak dan naik minyak. Jika terlalu kering, boleh masukkan sedikit air.
Setelah rempah masak dan hilang bau, masukkan air asam jawa. Sukatan air ikut kepekatan kuah yang diingini.
Setelah kuah mendidih, masukkan cili merah dan bendi.
Kemudian masukkan kepala ikan.
Jangan masak terlalu lama untuk mengelakkan ikan hancur. Boleh perasakan gula dan garam.

Line Clear Nasi Kandar,George Town.

,,,,

Nasi Kandar is a popular northern Malaysian dish, which originates from Penang. It is a meal of steamed rice which can be plain or mildly flavored, and served with a variety of curries and side dishes. The word Nasi Kandar, came about from a time when nasi (rice) hawkers or vendors would kandar (balance) a pole on the shoulder with two huge containers of rice meals. The name has remained and today the word Nasi Kandar is seen on most Tamil Muslim or "Malaysian Mamak" restaurants and Indian-Muslim stall meals.

A 24-hour restaurant, Line Clear Nasi Kandar’s food tempts us with its ‘limited-time’ offerings. It is located in a narrow alleyway along Jalan Penang, with wooden tables and chairs, slightly near open drains. Don’t let that put you off though! In all honesty the food here is phenomenal. For a plate of rice, fried chicken, telur dadar (sunny side up omelette), vegetables and ‘kuah banjir’ (a mix of gravies), makes the whole meal that much more satisfying. There is an impressive amount of hype about their daily specials (ranging from fish head curry to beef gravy) and the extensive praise is clearly warranted. Adding to the whole value-for-money aspect of Line Clear Nasi Kandar is the fact that the food served comes in generous portions. Weekends will see people in long queues waiting patiently.

Nasi Kandar in Penang: Insanely Good Curry at Restoran Tajuddin Hussain

,,,,,,

Nasi kandar is originally from Penang, and while it’s available all over Malaysia now, most people still agree that the best place to eat it is right in Penang. There are many restaurants that served rice and Indian curry throughout the city, many of them are legendary places like Nasi Kandar Line Clear and Nasi Kandar Beratur. But I chose to eat at a restaurant called Restoran Tajuddin Hussain, located right on the edge of Little India in Georgetown. I had walked past the restaurant a number of times while we were in Penang, and seeing how it was always packed out with customers during lunch, my wife and I decided that we need to go there to eat. The next day we returned, a little bit early to beat the lunch rush and chose seats. As soon as I walked in, I could tell Tajuddin Hussain Nasi Kandar was going to be epic. All the food was positioned at the front of the restaurant, and you could either go up to the front to place your order, or you could just sit down at a table and let the waiter take your order - we sat down and ordered from the waiter.

Honestly, I wanted to eat one of everything, to try every kind of curry they had, but we had to settle for a few of their signature dishes. The first curry I tried was their mutton curry, which set the bar. It was incredibly delicious, packed full of spice and flavor, rich and creamy, with a tender piece of mutton. Another dish we ordered was ayam rose, or chicken rose. It was equally as good, filled with spices, a tomatoey sauce, and just amazing with rice. My wife spotted the squid in the nasi kandar spread when we entered Restoran Tajuddin Hussain and so we also couldn’t resist ordering that. The squid was extremely tender and the gravy was spicy and flavorful. Additionally to all the Malaysian Indian curries, I got a plate of rice biryani for my base, and also a plate of vegetables and plate of daal to top things off. After finishing off round one of curry at Restoran Tajuddin Hussain, I still wanted more. We tried the mutton korma curry and we also go another plate of ayam rose because it was so good. The staff at the restaurant were friendly, the environment and atmosphere was authentic and action packed, and the food was almostly unbelievably delicious.

One of the best meals you can eat when you’re in Penang, or even somewhere else in Malaysia, is nasi kandar, rice and an assortment of Indian style curry. Our meal at Restoran Tajuddin Hussain was one of the best nasi kandar meals that I’ve ever had in my life, and I’m still dreaming about the food there. This is one of the best restaurants I ate at in Penang, and hope you have a chance to eat here when you visit.

New York City Food Tour : Melt-In-Your-Mouth Pastrami at Katz’s Deli and The Halal Guys!

,,,,

New York City is an incredible food city because of the diversity of the food available. On this New York City food tour we started off the day by going to one of the most famous restaurants in NYC, Katz's Delicatessen to eat pastrami. Next, we ate at a restaurants in New York City Chinatown called Spicy Village for an amazing pan of “Spicy Big Tray Chicken,” and for dinner I had chicken over rice from The Halal Guys, one of the most popular New York City street foods.

1:21 Katz's Delicatessen - There are few places in New York City for food as famous as Katz's Delicatessen, an absolute legendary deli in the city. Although it’s well overpriced, because it’s such a heritage NYC institution, it’s one of the must eat restaurants in the city. I arrived early in the morning, hoping to beat the crowds, which I did (go for breakfast if you want to avoid lines). After a little contemplation, I decided to go for the reuben with pastrami and a half of corned beef. The corned beef was alright, but the reuben with pastrami was incredible. Total price - $48.56

13:32 Spicy Village - Next up on this New York City food tour my wife and I walked around New York City Chinatown and eventually found our way over to a restaurant called Spicy Village (thanks to Monty for this recommendation). The one dish I mainly wanted to eat at Spicy Village was the Spicy big tray chicken, a pan of fried chicken parts and noodles in a spicy and mouth numbing broth. It was everything I had hoped for and more, and it was one of the best foods I ate in New York City! Total price - $22 - But along with the spicy big tray chicken we had an extra dish as well. 

18:32 Times Square - One of the busiest and most recognized squares in the world is Times Square in New York City. So in the afternoon, happy and full of Spicy Village and Katz’s Deli, we walked over to Times Square to enjoy the people watching and the ridiculous amount of lights and action.

20:19 The Halal Guys - While walking through Times Square I remembered that one of the most popular New York City street food stalls wasn’t too far away. So we walked over to The Halal Guys, and I ordered chicken over rice. The chicken over rice itself is prepared pretty plain, but the flavor in The Halal Guys is all in the white and red sauce, both of which are incredibly flavorful and delicious. It was my first time to eat at The Halal Guys, and I’m pretty happy I did. Chicken over rice - $7

It was a great first full day in New York City with some incredibly delicious food. Probably my favorite dish of the day was the spicy big tray chicken from Spicy Village, but all the food was so food.

No Reservations in Saudi Arabia 5/5

No Reservations in Saudi Arabia 4/5

No Reservations in Saudi Arabia 2/5

No Reservations in Saudi Arabia 1/5

( No Reservations ) in Jeddah City, Saudi Arabia Part 3 of 5