JEJAK PETUALANG 9 Des 2015 - SERBA BESAR DR PAPUA 3-3-IKAN HARUAN

-J

Sup Ikan Haruan

 

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 ekor ikan haruan (Dibersih dan dipotong kecil) 
• 1 ulas bawang putih (Dihiris)
• 3 biji bawang merah (Dihiris) 
• 1 inci halia (Dihiris)
• 2 cawan air 
• 1 inci kunyit hidup (Dihiris)
• 1 biji cili merah (Dihiris)
• 1 sudu makan lada hitam 
• 1 keping asam gelugur 
• 2 sudu makan minyak masak
• 1 pokok daun sup (Diracik) 
• 2 sudu makan bawang goreng 
• Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah, dan halia sehingga naik bau. 
2. Masukkan air, kunyit hidup, lada hitam, cili merah, asam gelugor, dan garam. Masakkan sehingga mendidih. 
3. Masukkan ikan dan biarkan mendidih sekali lagi. Tutupkan api. 
4. Sedia dihidangkan dengan daun sup dan bawang goreng.

Jalan Jalan Cari Makan 1

...

RESEPI Mee Udang Galah: ( utk 4-5 org makan)
BAHAN2:
udang dalam 10 ekor bergantung pada selera
5 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 inci halia
2-3 sudu cili kering yang dh di blender
2-3 sudu besar sos tomato
2-3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
garam,gula secukup rasa
taugeh / kailan /sawi
daun sup, buah tomato tuk hiasan
telur ( terpulang nak letak atau tak)

CARA MEMBUATNYA:
tumis bawang merah,bwg putih yang dah di tumbuk hingga naik bau..
bila dah sedikit garing masukkan cili kering yang dh di blend,tumis sampai pecah minyak
kemudian masukkan sos cili, sos tomato n sos tiram,biarkan seketika..
kemudian masukkan air rebusan udang bersama2 udang...
masukkan garam,gula n serbuk perasa...
sayur tu di celur / rebus sekejap dengan air panas..if nak masukkan terus dalam kuah pun tak apa.

Minah Jepun Kuat Makan part 1

Minah Jepun Kuat Makan


Resepi Sambal Lada Hijau

Bahan-bahan
6 biji cili hijau
10 biji cili padi
1 cawan ikan bilis
8 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
Belacan
Asam jawa / limau kasturi
Minyak untuk menggoreng

Cara cara
1. Goreng ikan bilis sebentar - jangan sampai garing. Angkat & masukkan dalam lesung.
2. Goreng cili hijau, cili padi, bawang merah dan bawang putih agak layu.  Tolak ketepi kuali untuk sementara.
3. Tumbuk kasar ikan bilis dan ketepikan.
4. Tumbuk bahan bahan yang telah digoreng tadi hingga lumat atau separuh kasar. Masukkan belacan dan tumbuk hingga sebati.
5. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam bekas. Masukkan air asam jawa atau jus limau kasturi. Gaul sebati.

### Garam tidak dimasukkan kerana ikan bilis & belacan sudah masin tetapi jika suka lebih masin boleh tambah garam sesuai rasa


RESEPI SAMBAL CILI HIJAU MASAKAN PADANG

BAHAN - BAHAN

250 gram Cili hijau besar, buang tangkainya
50 gram Cili padi hijau *Sekiranya suka pedas
4 Ulas bawang merah
2 Ulas bawang putih
2 Biji tomato hijau
3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
½ Sudu teh air limau nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya


CARA - CARA MEMBUATNYA
Potong Cili Hijau dan Cili Padi Hijau
Kukus Cili hijau dan Cili Padi hijau bersama dengan bawang merah, tomato hijau, dan bawang putih lebih kurang 5 ke 10 minit. Angkat
Jika bahan - bahan sudah lembut, tumbuk bahan yang dikukus secara kasar.
*Boleh menggunakan lesung dan tidak terlalu lumat.
Panaskan minyak goreng dan tumis semua bahan yang ditumbuk sehingga sebati dan berbau harum

Tambahkan gula, air limau nipis dan garam pada tumisan dan kacau rata
Setelah masak,hidangkan dengan nasi panas dan lauk yang lain.

#SeleraBajet: Ikan Bakar Mak Minang.

,,,,
Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan-bahan

6 ekor Ikan Kembung
2 buah limau nipis
500 ml Pati Santan
2 batang serai
Bumbu halus
15 buah cili merah keriting
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 ruas halia(jahe)
2 ruas Kunyit
2 ruas Lengkuas
secukupnya Garam


Siapkan bahan-bahan.

Cuci ikan, lumuri dengan air limau nipis dan garam, biarkan selama 15 minit

Haluskan bumbu, tambahkan pati santan , lalu balurkan pada ikan. Diamkan meresap selama 30 minit.

Panggang ikan dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu.
Untuk memanggang dg happycall, gunakan api kecil, supaya ikan masak merata dan tidak mentah.