Ikan Ekor Kuning (Caesionidae) adalah Ikan laut yang hidup di perairan Indo-Pasifik. Ikan ini disebut fusilier,
suli, sulih, suliri, sunin. Warna umumnya biru, kuning pada bagian
belakangnya dan perak. Jenis ini dikenal sebagai perenang cepat dan
termasuk ikan diurnal. Ikan ini sering ditemukan di luar karang (tubir
karang). Makanannya adalah zooplankton.
Persebaran
Ekor kuning (Caesionidae) lebih menyukai perairan hangat di wilayah Indo-Pasifik tropis. Tidak ada anggotanya yang tercatat sampai melebihi perairan subtropis, tidak pula tercatat di Atlantik atau Karibia. Dua spesies, Caesio suevica dan C. striataendemik di Laut Merah sementara agihan lokal di Samudera Hindia juga diwakilkan oleh C. xanthonota , C. varilineata , dan Pterocaesio capricornis (pantai timur Afrika). Caesio teres
dapat dianggap sebagai ekor kuning yang memiliki agihan (distribusi)
geografis terbesar; spesies ini tercatat dari pantai timur Afrika,
terutama di Pulau Palmyra
hingga Indonesia dan Filipina serta menjadi komoditas penting dari
perikanan komersial. Di Indonesia sendiri ikan ini banyak ditemui sampai Kepulauan Maluku
Bahan:-
1 ekor ikan tilapia (basuh dengan asam limau, perap dan bersihkan)
sedikit tepung jagung, garam dan serbuk kunyit (gaul ikan)
4 ulas cili padi - potong halus
1/2 biji lada benggala merah - dadu
1 labu bawang besar - hiris dadu
2 ulas bawang putih - cincang
2 cm halia - hiris halus
1/4 cawan sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
sedikit air
Untuk hiasan:-
daun bawang
buah tomato (belah 6)
Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan goreng ikan yang telah digaul garam dan serbuk
kunyit serta disalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dalam pinggan
yang sesuai dan ketepikan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan lebihkurang 3 sudu besar dan tumis
bawang merah, bawang putih, halia dan cili. Kemudian masukkan sume bahan
sos dan sedikit air. Masukkan lada benggala, gula dan sedikit garam.
Biarkan mendidih. Tutup api, masukkan tomato dan gaul sebentar dan tuang
ke atas ikan tadi dan hias dengan daun bawang.
Bahan:-
1 ekor ikan tilapia (basuh dengan asam limau, perap dan bersihkan)
sedikit tepung jagung, garam dan serbuk kunyit (gaul ikan)
4 ulas cili padi - potong halus
1/2 biji lada benggala merah - dadu
1 labu bawang besar - hiris dadu
2 ulas bawang putih - cincang
2 cm halia - hiris halus
1/4 cawan sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
sedikit air
Untuk hiasan:-
daun bawang
buah tomato (belah 6)
Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan goreng ikan yang telah digaul garam dan serbuk
kunyit serta disalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dalam pinggan
yang sesuai dan ketepikan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan lebihkurang 3 sudu besar dan tumis
bawang merah, bawang putih, halia dan cili. Kemudian masukkan sume bahan
sos dan sedikit air. Masukkan lada benggala, gula dan sedikit garam.
Biarkan mendidih. Tutup api, masukkan tomato dan gaul sebentar dan tuang
ke atas ikan tadi dan hias dengan daun bawang.
Bahan: 1 ekor ikan talapia( if nak guna ikan siakap pun boleh) 1sdb sos ikan 1sdb cili kisar (ni sy tambah) 1sdb thai cili paste (ni sy tambah) 5ulas bawang putih - cincang halus2 7-8biji cili padi hijau -hiris 1biji cili merah -cincang halus2 Sedikit garam Sedikit gula 1cwn air Daun limau purut (saya tambah) Halia -hiris (yg ni sy tambah) 1sudu olive oil -guna minyak masak pun boleh
Cara-cara : Ikan talapia salut dgn kunyit dan garam lepas tu goreng..ketepikan.Bahan cincang bawang, cili merah, cili padi, halia, ditumis.
Masukkan satu sudu cili kisar, 1sudu pes cili thai, tambah sikit sos
cili thai.tambah dengan air, masak hingga mendidih (kalau ikut video
asal, dia x tmbah air, x ltk cili kisar @ thai cili pes, cuma gune
minyak saje utk berkuah. Tpi ni sy adjust sendiri).
Seterusnya
masukkan lime juice, sos ikan, daun limau purut. Masak lagi hingga kuah
agak pekat. Last sekali masukkan gula n garam secukup rasa.. Siap, tutup api curah atas ikan ...
Bahan:-
1 ekor ikan tilapia (basuh dengan asam limau, perap dan bersihkan)
sedikit tepung jagung, garam dan serbuk kunyit (gaul ikan)
4 ulas cili padi - potong halus
1/2 biji lada benggala merah - dadu
1 labu bawang besar - hiris dadu
2 ulas bawang putih - cincang
2 cm halia - hiris halus
1/4 cawan sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
sedikit air
Untuk hiasan:-
daun bawang
buah tomato (belah 6)
Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan goreng ikan yang telah digaul garam dan serbuk
kunyit serta disalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dalam pinggan
yang sesuai dan ketepikan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan lebihkurang 3 sudu besar dan tumis
bawang merah, bawang putih, halia dan cili. Kemudian masukkan sume bahan
sos dan sedikit air. Masukkan lada benggala, gula dan sedikit garam.
Biarkan mendidih. Tutup api, masukkan tomato dan gaul sebentar dan tuang
ke atas ikan tadi dan hias dengan daun bawang.
Bahan:-
1 ekor ikan tilapia (basuh dengan asam limau, perap dan bersihkan)
sedikit tepung jagung, garam dan serbuk kunyit (gaul ikan)
4 ulas cili padi - potong halus
1/2 biji lada benggala merah - dadu
1 labu bawang besar - hiris dadu
2 ulas bawang putih - cincang
2 cm halia - hiris halus
1/4 cawan sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
sedikit air
Untuk hiasan:-
daun bawang
buah tomato (belah 6)
Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan goreng ikan yang telah digaul garam dan serbuk
kunyit serta disalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dalam pinggan
yang sesuai dan ketepikan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan lebihkurang 3 sudu besar dan tumis
bawang merah, bawang putih, halia dan cili. Kemudian masukkan sume bahan
sos dan sedikit air. Masukkan lada benggala, gula dan sedikit garam.
Biarkan mendidih. Tutup api, masukkan tomato dan gaul sebentar dan tuang
ke atas ikan tadi dan hias dengan daun bawang.
Bahan:-
1 ekor ikan tilapia (basuh dengan asam limau, perap dan bersihkan)
sedikit tepung jagung, garam dan serbuk kunyit (gaul ikan)
4 ulas cili padi - potong halus
1/2 biji lada benggala merah - dadu
1 labu bawang besar - hiris dadu
2 ulas bawang putih - cincang
2 cm halia - hiris halus
1/4 cawan sos cili
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula
sedikit air
Untuk hiasan:-
daun bawang
buah tomato (belah 6)
Cara Memasak:-
Panaskan minyak dan goreng ikan yang telah digaul garam dan serbuk
kunyit serta disalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dalam pinggan
yang sesuai dan ketepikan.
Keluarkan minyak dan tinggalkan lebihkurang 3 sudu besar dan tumis
bawang merah, bawang putih, halia dan cili. Kemudian masukkan sume bahan
sos dan sedikit air. Masukkan lada benggala, gula dan sedikit garam.
Biarkan mendidih. Tutup api, masukkan tomato dan gaul sebentar dan tuang
ke atas ikan tadi dan hias dengan daun bawang.
1.
Kisar semua bahan yang bertanda * 2.
Panaskan minyak. Tumis cili sehingga masak dan pecah minyak. Masukkan bahan
yang dikisar tadi dan gaul rata. Biarkan seketika sehingga naik bau. 3.
Kemudian masukkan sos cili dan juga sos tomato, kacau sebati. 4.
Selepas itu masukkan ketam nipah dan juga sedikit air. Tutup kuali dan biarkan
hingga ketam masak. Terbalikkan ketam nipah sekali-sekala 5.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati sehingga kuah menjadi likat
dan bersalut dengan ketam.
2 sudu kecilpati asam jawa - bancuh dengan 1/2 cawan air
2 biji tomato - belah 2
7 batang kacang bendi
2 batang serai - dititik
5 tangkai pokok kesum
1 kuntum bunga kantan - belah 2
1 sudu teh lada putih - ditumbuk
garam / perasa pilihan secukupnya
1/2 cawan minyak untuk menumis
Bahan kisar:
20 biji cili kering
3 ulas bawang putih
7 biji bawang merah
2 cm belacan
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
Cara:
1.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dengan api
perlahan. Masukkan serai dan bancuhan pati asam jawa. Gaul sebati.
2. Masukkan air dan biar mendidih dengan api sederhana selama 10 minit atau lebih.
3. Kemudian masukkan daun kesum dan bunga kantan serta ikan tuna. Tambahkan lada putih tumbuk.
4.
Masak ikan tuna di antara 3 hingga 4 minit dan kemudian masukkan
potongan tomato dan biarkan seketika sehingga kacang bendi berubah
warna.
5. Perasakan dengan garam / perasa pilihan secukupnya
Tuna
A tuna (also called tunny) is a saltwater fish that belongs to the tribeThunnini, a subgrouping of the Scombridae (mackerel) family. The Thunnini comprise 15 species across five genera,[1] the sizes of which vary greatly, ranging from the bullet tuna (max. length: 50 cm (1.6 ft), weight: 1.8 kg (4 lb)) up to the Atlantic bluefin tuna
(max. length: 4.6 m (15 ft), weight: 684 kg (1,508 lb)). The bluefin
averages 2 m (6.6 ft), and is believed to live up to 50 years.
Tuna, opah, and mackerel sharks
are the only species of fish that can maintain a body temperature
higher than that of the surrounding water. An active and agile predator,
the tuna has a sleek, streamlined body, and is among the
fastest-swimming pelagic fish – the yellowfin tuna, for example, is capable of speeds of up to 75 km/h (47 mph).[2] Found in warm seas, it is extensively fished commercially, and is popular as a game fish. As a result of overfishing, stocks of some tuna species, such as the southern bluefin tuna, are close to extinction.
The cladogram is a tool for visualizing and comparing the evolutionary relationships between taxa,
and is read left-to-right as if on a timeline. The following cladogram
illustrates the relationship between the tunas and other tribes of the
family Scombridae. For example, the cladogram illustrates that the skipjack tunas are more closely related to the true tunas than are the slender tunas (the most primitive of the tunas), and that the next nearest relatives of the tunas are the bonitos of the Sardini tribe.[1]
1-2 keping asam gelugur - jika perlu (Amie tidak gunakan kerana air nanas telah memberikan rasa masam manis yang cukup rasa)
1 sudu teh serbuk kunyit
garam / gula / perasa pilihan
Bahan tumbuk kasar:
20 biji cili padi (anggaran segenggam)
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
sedikit belacan
Cara:
1. Panaskan air
dalam periuk. Masukkan kesemua bahan tumbuk, serai (jika suka masukkan
asam gelugur) bersama nanas. Biarkan mendidih sehingga nanas layu.
2. Masukkan serbuk kunyit, serta santan pekat.
3. Masukkan ikan tuna dan kacau selalu supaya tidak pecah santan.
4. Setelah santan mula mendidih dan ikan tuna masak, masukkan tomato hijau serta tomato merah.
5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.
6. Tutup api dapur dan sedia untuk dihidangkan.
Pulau – pulau kecil di pesisir Halmahera Tengah menjadi medan
petualangan tim kali ini. Bersama masyarakat lokal, tim akan menembus
rapatnya bakau, mencari umpan memancing para penghuni karang dangkal.
Saat air laut surut adalah waktu yang tepat untuk memancing lepas
pantai, atau warga lokal menyebutnya dengan ohati.
Di waktu ini pula ikan – ikan karang akan agresif mencari mangsa,
sehingga peluang sambaran ikan lebih besar .
Umpan yang digunakan pun cukup unik, yakni kerang bilolo, yang hidup di
habitat bakau. Aroma kuat dan menyengat dari daging bilolo, ampuh
mengundang ikan. Bilolo juga menjadi umpan utama, karena mudah didapat.
Ikuti keseruan perburuan memancing di pesisir Halmahera ini dalam Jejak
Petualang.
Madidihang @Ikan tuna sirip kuning
Ikan Madidihang atau tuna sirip kuning (Thunnus albacares) adalah sejenis ikanpelagis besar yang mengembara di lautantropika dan ugahari di seluruh dunia. Ikan ini merupakan salah satu jenis tuna yang terbesar, meski masih kalah besar jika dibandingkan dengan tuna sirip biru dan tuna mata besar.
Madidihang juga merupakan ikan tangkapan samudra yang penting karena
bernilai ekonomi tinggi. Dalam perdagangan dunia, ikan ini dikenal
sebagai yellowfin tuna
Pengenalan
Madidihang
dewasa memiliki tubuh yang berukuran besar, dengan panjang dari ujung
moncong hingga ujung percabangan sirip ekor (FL, fork length) mencapai 195 cm; namun umumnya hingga 150 cm. Bentuknya gilig panjang serupa torpedo (fusiform), agak memipih dari sisi ke sisi.[1]
Sirip punggung (dorsal)
terdiri dari dua berkas, terpisah oleh celah yang kecil saja; berkas
yang kedua segera diikuti oleh 8–10 sirip-sirip tambahan berukuran kecil
(finlet). Sirip anal
diikuti oleh 7–10 finlet. Pada spesimen berukuran besar, sirip punggung
kedua dan sirip anal ini kadang-kadang memanjang hingga 20% FL. Sirip
dada (pectoral) lumayan panjang (22–31% FL), biasanya mencapai
pangkal bagian depan sirip dorsal kedua, namun tidak melewati pangkal
bagian belakangnya. Ada dua lipatan kulit (tonjolan interpelvis) di
antara sirip-sirip perut. Batang ekor amat ramping, dengan sebuah lunas
samping yang kuat di tiap-tiap sisi, yang masing-masing diapit oleh dua
lunas yang lebih kecil.[1] Sirip ekor bercabang kuat (forked, bercagak).
Punggungnya berwarna biru gelap metalik,
berangsur-angsur berubah menjadi kekuningan atau keperakan di bagian
perut. Sirip-sirip punggung kedua dan anal, serta finlet-finlet yang
mengikutinya, berwarna kuning cerah, yang menjadi asal namanya. Bagian
perut kadang-kadang dihiasi oleh sekitar 20 garis putus-putus yang
hampir vertikal arahnya.[1]
Madidihang dapat mencapai berat melebihi 300 pon (136 kg), walau demikian ini masih jauh di bawah tuna sirip biru Pasifik (Thunnus orientalis) yang bisa memiliki berat lebih dari 1000 pon (454 kg), dan juga sedikit di bawah tuna mata besar (Thunnus obesus) dan tuna sirip biru selatan (Thunnus maccoyii). Ukuran madidihang yang tercatat dalam literatur adalah hingga sepanjang 239 cm dan seberat 200 kg.
Habitat
Segerombolan madidihang di laut dalam
Madidihang merupakan ikan epipelagis yang menghuni lapisan atas perairan samudra di atas lapisan termoklin. Penelitian memperlihatkan bahwa meski madidihang kebanyakan mengarungi lapisan kolom air 100 m
teratas, dan relatif jarang menembus lapisan termoklin, namun ikan ini
mampu menyelam jauh ke kedalaman laut. Seekor madidihang yang diteliti
di Samudra Hindia
menghabiskan 85% waktunya di kedalaman kurang dari 75 m, namun tercatat
tiga kali menyelam hingga kedalaman 578 m, 982 m dan yang paling
ekstrem hingga 1.160 m.
Tuna sirip kuning ini mempunyai kebiasaan berenang cepat dan
bergerombol bersama ikan yang seukuran, kadang-kadang juga bercampur
dengan tuna jenis lainnya. Musim berbiaknya berlangsung selama musim panas. Ikan-ikan ini memangsa aneka jenis ikan, krustasea, dan juga cephalopoda.[1] Di laut Halmahera dan Sulawesi, madidihang terutama memangsa ikan (malalugis dan teri), udang dan kepiting; dengan ikan malalugis (ikan layang) menempati porsi terbesar[2].
Penyebaran dan produksi
Madidihang dimuat ke truk berpendingin di Palabuhanratu, Sukabumi
Madidihang ditemukan di seluruh perairan tropis dan ugahari dunia di
antara garis lintang 40° LU dan 40° LS. Ikan ini merupakan komoditas
nelayan yang penting; buku FAO Yearbook of Fishery Statistics melaporkan
antara 1990 hingga 1995 tangkapan madidihang di perairan Pasifik barat-tengah berkisar antara 323.537 sampai 346.942 ton per tahun.[1]
Indonesia adalah tempat bertemunya stok madidihang dari Samudra
Hindia dan Samudra Pasifik; kemungkinan tempat pertemuan kedua kelompok
itu adalah di sekitar Laut Flores dan Laut Banda.[3] Potensi tuna sirip kuning yang terbesar di Indonesia memang diperkirakan berada di Laut Flores dan Selat Makassar, dengan luas area penangkapan sekitar 605 ribu km². Alat tangkap yang banyak digunakan adalah pancing huhate (pole and line), pancing ulur (hand line), pancing rawai (long line) dan pukat cincin (purse seine).
Para pemancing berpose dengan ikan tangkapannya; beberapa di antaranya memperoleh madidihang.
Madidihang dipasarkan dalam bentuk ikan segar, tuna beku, atau dikalengkan[1]. Ikan ini digemari dalam berbagai macam masakan, termasuk untuk dipanggang dan dijadikan sashimi. Madidihang juga merupakan tantangan yang menarik bagi penggemar olahraga memancing.
Catatan
Dalam perdagangan, yang disebut sebagai albacore dalam bahasa Inggris adalah jenis tuna yang lain, yakni tuna albakora (Thunnus alalunga). Ikan ini lebih kecil dari madidihang (hingga 120 cm FL), dengan pewarnaan yang mirip kecuali finletnya yang berwarna gelap. Sirip dada memanjang hingga melewati pangkal sirip punggung kedua, biasanya ujungnya mencapai finlet punggung yang kedua.
BAHAN-BAHANNYA :-) 1 ekor ikan tapah saiz sederhana 1 cawan terung pipit 4 batang serai, dititik 2 helai daun kunyit 800 ml santan cair 300 ml pati santan 7 biji limau kasturi, ambil jusnya Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS :-) 1/2 cawan cili padi kampung 5 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci kunyit hidup CARA MEMBUATNYA :-)
Ikan
tapah disiang, kerat pada beberapa bahagian, cuci dan perap dengan
limau nipis dan sedikit garam selama 15 minit, cuci bersih dan toskan.
Terung pipit diasingkan dari tangkainya, rebus hingga 1/2 empuk. Toskan.
Dalam
periuk, masukkan bahan kisar halus, santan cair dan serai, kacau rata
dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan juga terung pipit tadi.
Masak hingga terung lembut. Tuang santan cair. Kacau perlahan dan biar
mendidih.
Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Tambah
daun kunyit dan jus limau kasturi, kacau perlahan, masak sekejap dan
rasa. Jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2
lain...
Kali ini hulu sungai di kabupaten Lamandau, Kalimantan Tengah menjadi
spot pilihan yang dituju tim. Bertepatan dengan puncak musim kemarau,
selalu menjadi waktu terbaik menjelajah sungai di area hulu wilayah
Kalimantan ini.
Musim kemarau juga membawa keuntungan tersendiri karena membuat
pergerakan predator air menjadi terbatas akibat surutnya air.
Predator kelas satu, penguasa teluk dan lubuk – lubuk sungai dalam
dikabarkan banyak mendiami spot ini.
Tapah dengan nama ilmiah “wallago” merupakan jenis ikan air tawar dari
keluarga catfish. Bagian antena mirip kumis menjadi ciri khas utamanya.
Dia adalah satu pemangsa air tawar yang paling ditakuti.
Aktif mencari mangsa pada malam hari, dan di siang hari lebih bersikap
pasif, hanya menunggu mangsanya datang.
