Rita Rudaini Masak Tomyam Seafood

,,,

Resepi Tomyam Seafood



Bahan-Bahannya
 Udang dan Sotong (boleh juga gunakan ayam @ daging @ campur semua sekali, tapi better diasingkan.)
3 sudu besar pes tomyam
2 biji bawang besar - hiris bulat. Kalau dapat bawang bombay lagi best sbb rasa dia manis
5-10 biji cili padi - ketuk2 sket utk mendapatkan rasa pedas yang menyengat
3-4 batang serai - hiris 2,3 secara menyerong
1 inci halia - hiris
2 inci lengkuas - hiris
 3-4 helai daun limau purut - lurutkan daripada batangnya
 1 batang seleri - hiris
 2 biji tomato - potong 4 karot, bunga kobis, putik jagung secukupnya - potong sesuka hati
Perahan limau nipis - ikut kemasaman yang dikehendaki Air
Garam

Cara Membuatnya
1.Tuang air dalam periuk, masukkan pes tomyam, serai, lengkuas, halia, hirisan bawang besar, seleri dan cili padi. Masak sampai mendidih. (Api jangan terlalu kuat. Biar ia mendidih perlahan-lahan)
2. Masukkan sayur2 yang keras dulu (karot, putik jagung & bunga kobis) Biarkan seketika. Masukkan pula daun limau purut.
3. Masukkan udang, sotong. Didihkan sekejap.
4. Masukkan garam secukupnya.
5. Kemudian masukkan pula tomato.
6.Akhir sekali tuangkan perahan limau nipis. Padamkan api
7.Hidangkan panas2 bersama nasi putih dan gandingan lauk pauk yang lain.
8. Boleh juga dimakan bersama mee, bihun yang telah dicelur

Jalan Jalan Cari Makan 2

 ,,
PISANG GORENG CHEESE

Sesikat pisang ~ buang kulit dan potong 2 jangan putus
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder
5 sudu besar santan
sedikit kunyit serbuk atau pewarna kuning
secubit garam
1 sudu besar margerin
1 biji telur

Cairkan mentega
Satukan tepung gandum, tepung beras, garam, pewarna, baking powder, santan dan telur
Kacau rata
Tuangkan margerin cair
Kacau sebati
Masukkan pisang
Panaskan minyak dalam kuali
Goreng pisang hingga kuning keemasan
Angkat dan toskan minyaknya

Bahan Sos dan Topping

1 sudu besar butter
1 sudu besar susu pekat manis
Keju Cheedar ~ di sagat halus
Choc Rise atau parutan coklat masakan

Dalam kuali yang bersih, cairkan butter.
Tutup api bila butter dah cair, tambahkan susu pekat manis dan sedikit keju
Kacau rata
Masukkan pisang yang telah siap di goreng tadi
Gaul rata
Angkat pisang dan letak di atas pinggan atau bekas yang sesuai
Taburkan dengan keju cheedar yang telah di sagat dan taburkan dengan choc rise atau parutan coklat masakan
Enak di makan ketika masih hangat.

#SeleraBajet: Ikan Bakar Mak Minang.

,,,,
Ikan Bakar Bumbu Padang

Bahan-bahan

6 ekor Ikan Kembung
2 buah limau nipis
500 ml Pati Santan
2 batang serai
Bumbu halus
15 buah cili merah keriting
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 ruas halia(jahe)
2 ruas Kunyit
2 ruas Lengkuas
secukupnya Garam


Siapkan bahan-bahan.

Cuci ikan, lumuri dengan air limau nipis dan garam, biarkan selama 15 minit

Haluskan bumbu, tambahkan pati santan , lalu balurkan pada ikan. Diamkan meresap selama 30 minit.

Panggang ikan dengan dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu.
Untuk memanggang dg happycall, gunakan api kecil, supaya ikan masak merata dan tidak mentah.

Ini Lokasi Makan Tengahari RM3 Di Bangsar

,,,,

Gerai Kari Kepala Ikan Anuar ini terletak di Lucky Garden, Bangsar. Untuk set NASI + SEKETUL AYAM & TAUGEH hanya RM3 sahaja!

Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Bahan bahan:
Kepala ikan jenahak/tenggiri
2 keping isi badan ikan di atas
1 cawan santan - tak payah yg pekat pun tak apa
5 sb rempah kari ikan Baba's
2 sb serbuk ketumbar Babas
3 sb cili serbuk Babas
1/2 sk jintan putih

2 sk biji sawi
3 sb halia + bawang putih - yg diblended
5 ulas bawang merah kecil - dimayang
2 biji fresh cili merah besar - belah dua
2 tangkai daun kari
Asam jawa, sampai rasa cukup masam 
2 biji bawang besar merah & 1 biji buah tomato - diblended hancur
Bendi dan terung

Cara Memasak:-
Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yg dimayang dan cili besar sampai wangi. Kemudian masukkan blended halia + bawang putih, serbuk2 kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.

Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.


Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap utk dapatkan texture kari yg menarik.http://lynk.my/wWxm