Ini Lokasi Makan Tengahari RM3 Di Bangsar

,,,,

Gerai Kari Kepala Ikan Anuar ini terletak di Lucky Garden, Bangsar. Untuk set NASI + SEKETUL AYAM & TAUGEH hanya RM3 sahaja!

Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Bahan bahan:
Kepala ikan jenahak/tenggiri
2 keping isi badan ikan di atas
1 cawan santan - tak payah yg pekat pun tak apa
5 sb rempah kari ikan Baba's
2 sb serbuk ketumbar Babas
3 sb cili serbuk Babas
1/2 sk jintan putih

2 sk biji sawi
3 sb halia + bawang putih - yg diblended
5 ulas bawang merah kecil - dimayang
2 biji fresh cili merah besar - belah dua
2 tangkai daun kari
Asam jawa, sampai rasa cukup masam 
2 biji bawang besar merah & 1 biji buah tomato - diblended hancur
Bendi dan terung

Cara Memasak:-
Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yg dimayang dan cili besar sampai wangi. Kemudian masukkan blended halia + bawang putih, serbuk2 kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.

Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.


Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap utk dapatkan texture kari yg menarik.http://lynk.my/wWxm

Kari Kepala Ikan Hunt Kuala Lumpur

,,,

UiTM Shah Alam student on Kari Kepala Ikan (Fish Curry) hunting in Kuala Lumpur



KARI KEPALA IKAN MAMAK (TANPA SANTAN)

Bahan Utama :
Kepala ikan.
Boleh gunakan Ikan Merah atau Ikan Jenahak.

Bahan kisar :
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 sudu kecil lada hitam

Bahan Mayang :
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih

Bahan-bahan lain :
5 sudu besar rempah kali ikan
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar pes asam jawa
1 sudu kecil halba
2 biji cili merah
Bendi
Boleh tambah sendiri :
Terung
Tomato

Panaskan minyak. Tumis bahan mayang bersama halba sehingga naik bau.
Setelah agak layu, masukkan bahan kisar dan cili kisar. Gaul rata.
Masukkan pula rempah kari.
Masak sehingga rempah betul-betul masak dan naik minyak. Jika terlalu kering, boleh masukkan sedikit air.
Setelah rempah masak dan hilang bau, masukkan air asam jawa. Sukatan air ikut kepekatan kuah yang diingini.
Setelah kuah mendidih, masukkan cili merah dan bendi.
Kemudian masukkan kepala ikan.
Jangan masak terlalu lama untuk mengelakkan ikan hancur. Boleh perasakan gula dan garam.