SUP BEBOLA IKAN HOMEMADE DAHLIA’S KITCHEN
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
BAHAN BAHAN KISAR (BLEND)
=================
2 Biji Bawang Besar
6 Ulas Bawang Putih
1 Ibu Jari Halia
BAHAN BAHAN LAIN
================
1 Ekor Ikan Tenggiri Papan ( saiz sedang )
1 Stock Ikan atau Stock Ayam
Lada Sulah ( citarasa masing2 )
Daun Sup Bawang
3 Biji Kentang ( dibelah 4 )
2 Biji Tomato ( dibelah 4 )
2 Batang Lobak Merah ( dibelah 4 )
2 Batang Celery Dihiris ( optional )
Brocolli (optional)
Suun ( optional )
Cendawan ( optional )
Garam Secukup Rasa
Air 3liter ( citarasa masing2 )
BAHAN BAHAN BEBOLA IKAN
========================
Tepung Gandum
Lada Sulah
Garam Secukup Rasa
Air ( biar pekat dan lembut dan tidak cair )
***** #Sambal Kicap Mudah Dahlia's Kitchen
5 Btg Lada Merah,
5 Btg Cili Padi,
2 Ulas Bawang Putih,
1 Sudu Teh Gula,
Semua bahan bahan dikisar bersama Kicap Masin. ( kicap masin ikut sukatan masing2 )
Ikan Patin atau nama saintifiknya Pangasianodon hypophthalmus (dulu dikenali sebagai Pangasius Sutchi) adalah spesies ikan air tawar yang mendiami kawasan-kawasan sungai dan lombong-lombong.
Pangasianodon hypophthalmus berasal dari Sungai Mekong dan Sungai Chao Phraya di mana ikan ini diternak secara besar-besaran untuk dimakan. Ikan ini dijual di pasaran sebagai Ikan Dory, Swai, dan Basa.
Bentuk fizikal utamanya adalah mempunyai dua sengat di kiri kanan
dan satu di belakang badan, tidak bersisik dan lembut. Saiznya boleh
mencecah 1 meter panjang dan beratnya boleh menjangkau 20kg. Diet utama
spesies ini adalah anak-anak ikan, buah-buahan dari pokok di tepi
sungai, udang dan bangkai binatang.
Ikan ini pernah mencetuskan kontroversi di Malaysia kerana harganya yang boleh mencecah RM180.00 sekilogram terutamanya di sekitar negeri Pahang.
Ikan Patin di Pahang terkenal dengan keenakan dan kelembutannya kerana
mempunyai persekitaran yang sesuai sebagai habitat ikan ini. Masakan
yang menjadi identiti bagi ikan ini adalah gulai masam tempoyak.
Ikan patin sungai (patin liar) mempunyai nilai komersial yang
tinggi dan ada yang diternak di kolam-kolam dan di sangkar-sangkar.
Ikan patin yang diternak di Malaysia biasanya dikenali sebagai Patin
Kolam atau Patin Sangkar dan spesies Ikan Patin yang paling banyak
diternak di Malaysia adalah dari spesies Pangasianodon hypophthalmus.Pangasianodon hypophthalmus
yang terlepas dari kolam atau sangkar ternakan dan mula hidup liar di
sungai-sungai adalah spesies invasif kerana ia menjejaskan kepelbagaian
genetik ikan patin asal di Malaysia dan biasanya dikenali sebagai Patin
Lawang atau Patin Siam.[perlu rujukan]
Terdapat beberapa jenis ikan patin yang biasa dikenali antaranya ialah:
Patin Kolam (Biasanya berwarna hitam)
Patin Sangkar (Biasanya berwarna hitam dan putih)
Patin Sungai (Biasaya berwarna cerah atau kelabu)
Patin Buah (Pangasius nasutus)
Patin Muncung (Helicophagus wandersii)
Patin Juara (Pseudolais micronemus, pernah dikenali sebagai Pangasius micronemus)
Hibrid / Kacukan
Patin Buah (Pangasius nasutus)
yang terkenal dengan dagingnya yang berwarna keputihan dan manis agak
sukar untuk diternak manakala Patin Buah liar kian berkurangan
disebabkan oleh penangkapan ikan Patin Buah yang berlebihan. Untuk
memuaskan permintaan pasaran di Malaysia, baka Patin Lawang (Pangasianodon hypophthalmus) yang cepat membesar dan senang diternak dalam kolam atau sangkar telah dikacukan dengan baka Patin Buah (Pangasius nasutus). Hasilnya, ikan Patin yang dikenali sebagai Patin Emas atau Patin Mas.[perlu rujukan]
Resepi Asam Pedas Perak
Bahan- bahan masakan untuk 4org makan,
Bahan A (diblender)
Bawang besar -2biji
Bawang merah kecil -2biji
Bawang putih -3ulas
Halia - 1inci
Belacan bakar - 1inci
Bunga kantan -1/2 (dihiris halus)
Cili kering - (agak2 kalo nak pedas buh lebih)
Bahan B
Ikan pari
tomato - 3biji
Bendi -6biji(ikut nak buh bape pon boleh)
Bunga kantan - 1 ulas (dihiris halus)
Daun Kesum -agak2
Asam keping - (2 ketui)
Secukup rasa
Bahan2 nak d'tumis
Panaskan minyak..
Tumis bahan2 A yang d'blender tadi dan masukkan asam keping.Buh air skit sebab xnak kuah jadi terlalu pekat..
Masukkan bunga kantan yang telah d'hiris bersama daun kesum (setengah org masuk seketui terus bunga kantan tapi nis hiris halus2 sebab bila makan boleh terasa kunyah2 bunga kantan tue)..
Masukkan bendi dan tomato dalam 5minit masukkan ikan..
Akhir sekali masukkan secukup rasa..nis kalo nak masak asam pedas memang x buh garam,gula atau pak aji sebab secukup rasa tue dah sebatikan rasa dalam masakan tue..