JJCM 2017: Labuan Part 1 [FULL]

 Jalan-jalan cari makan 2017
sumber: tv3
 Bihun Sup Ikan Kerapu Chinese Style

500gm ikan kerapu - potong keping2 dan gaul dengan tepung, garam serta kunyit. Goreng hingga kekuningan.
3 sudu tepung gandum
serbuk kunyit
Garam
Bihun kasar - celur untuk melembutkannya
Bawang Goreng


Rempah 4 sekawan
Bawang Merah - hiris
Bawang Putih - hiris
Daun Bawang - potong panjang2
Halia - hiris
Garam
Air secukupnya

1 biji Tomato - potong kiub
1 batang English Celery - potong kecil
1 batang bawang (Leek) - potong kecil
Daun Sup
Daun Bawang
* Tumiskan bawang, halia dan rempah 4 sekawan sehingga naik bau atau kekuningan.  Masukkan air dan daun bawang. masukkan sayur-sayuran dan perasakan.  Bila dah masak tutupkan api, masukkan bihun dan ikan yang telah digoreng.  Hidang dan hias dengan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.https://nasamulia.blogspot.my/2012/11/bihun-sup-ikan-kerapu-chinese-style.html

 Resepi Soto Makasar Sandakan
Bahan2:

    1kg Daging
    1kg Perut Lembu
    1 kg Hati paru lembu
    1kg kacang tanah (Goreng tanpa minyak, blend)
    Rempah Sup ( Kena fikir sendiri berapa banyak yg bersesuaian )
    Air
    Bawang Putih, BAwang Besar & Bawang Merah
    Susu Cair / Santan
    Kicap Pekat
    Cili api ( Untuk sambal goreng dimakan dengan coto)
    Minyak masak ( Untuk goreng cili api )
    Bihun/ Nasi himpit
    Garam & Serbuk perisa
    Gula
    Limau Kasturi
    Bawang Goreng
    Daun Sup
    Halia, Lengkuas & Serai (Diblend)
    Buah Keras diblend

Cara2:

    Daging/Perut/Hati paru – Dipotong2, Dibasuh dengan bersih, kemudian Direbus 2 kali. Rebusan pertama dibuang airnya. Kemudian rebusan kedua dijadikan kuah coto. Masukkan rempah, bawang2 yang telah ditumbuk lumat,bahan2 yang telah diblend dan kacang tanah yang telah diblend. Masak hingga hempuk/ lembut. Masukkan air untuk tambahan kuah coto kemudian masukkan susu cair/garam/penambah perisa gula & kicap pekat. Tunggu hingga mendidih dan matikan api.
    Rebus beras nasi himpit hingga masak. Sejukkan dan potong kiub.
    Celur bihun dan toskan.
    Goreng bawang yang telah ditumbuk lumat dan masukkan cili api yang telah ditumbuk lumat, masukkan garam/ serbuk perisa & gula.
    Hidangkan dalam mangkuk dengan ditabur dengan bawang goreng & daun suphttps://jymab.wordpress.com/2011/04/14/resepi-soto-makasar-sandakan/

JJCM 2017: Seoul, Korea [FULL]

 sumber: Jalan-jalan Cari Makan Korea, tv3

#SeleraBajet: Asam Pedas Sejati Melaka.

..

Resepi Asam Pedas Perak
Bahan- bahan masakan untuk 4org makan,

Bahan A (diblender)

Bawang besar                -2biji
Bawang merah kecil     -2biji
Bawang putih                 -3ulas
Halia                                 - 1inci
Belacan bakar                - 1inci
Bunga kantan                 -1/2 (dihiris halus)
Cili kering                        - (agak2 kalo nak pedas buh lebih)





Bahan B

Ikan pari                        
tomato                              - 3biji
Bendi                                -6biji(ikut nak buh bape pon boleh)
Bunga kantan                - 1 ulas (dihiris halus)
Daun Kesum                   -agak2
Asam keping                  - (2 ketui)
Secukup rasa



Bahan2 nak d'tumis

Panaskan minyak..
Tumis bahan2 A yang d'blender tadi dan masukkan asam keping.Buh air skit sebab xnak kuah jadi terlalu pekat..
Masukkan bunga kantan yang telah d'hiris bersama daun kesum (setengah org masuk seketui terus bunga kantan tapi nis hiris halus2 sebab bila makan boleh terasa kunyah2 bunga kantan tue)..
Masukkan bendi dan tomato dalam 5minit masukkan ikan..
Akhir sekali masukkan secukup rasa..nis kalo nak masak asam pedas memang x buh garam,gula atau pak aji sebab secukup rasa tue dah sebatikan rasa dalam masakan tue..

Bila kuah dah naik minyak..bleh tutup api..

siap dihidang..mudahkan..

http://adf.ly/1jNOiQ

#SeleraBajet: Nasi Lemak Royale, Ampang.

..

Resepi Nasi Lemak Kukus

Bahan-bahan:
5 cawan beras ( atau secukupnya )
Santan pekat ~ secukupnya
3 helai daun pandan
1 inci halia ~ dihiris
Garam secukup rasa
Sedikit gula ( secubit )

Cara penyediaan:
1. Basuh dan rendam beras selama lebih kurang 2-3 jam.
2. Didihkan air dalam pengukus. Kukus beras selama 20 minit atau beras separuh masak(kelihatan kering).
3. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sehingga air rendaman itu sejuk.
4. Setelah itu kukus semula beras tadi lebih kurang 10 minit.
5. Keluarkan beras tadi dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan gula serta hirisan halia.
6. Biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk ke dalam beras.
7. Akhir sekali, kukus sekali lagi nasi bersama daun pandan hingga nasi masak, kelihatan berderai dan cantik.

** Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak sekata.

Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan-bahan:1 mangkuk ikan bilis
15-20 tangkai cili kering ~ dikisar ( jika nak pedas tambah lagi )
6 ulas bawang merah ~ dikisar
3 ulas bawang putih ~ dikisar
1-2 labu bawang besar ~ dihiris
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:
1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan bilis sehingga garing, kemudian angkat dan toskan minyaknya.
2. Lebihan minyak tadi, gunakan utk menumis sambal.
3. Masukkan bawang kisar, tumis hingga naik bau dan agak garing kemudian masukkan cili kisar.
4. Goreng cili dgn api yg perlahan sehingga pecah minyak dan cili betul2 masak/garing.
5. Kemudian masukkan sedikit air, air asam jawa, garam dan gula.
6. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan ikan bilis.
7. Biarkan sedikit kering, kemudian masukkan bawang besar.
8. Kacau sehingga bawang layu dan kuah jadi pekat bolehlah diangkat.

**Kalau suka blhlh letakkan sedikit belacan.

Bahan sampingan lain:Ikan bilis goreng, kacang tanah(digoreng), telur rebus dan hirisan timun.