Jakarta Street Food: Gado-Gado

..
Gado gado is an Indonesian dish that you’ll find on nearly every street corner throughout Jakarta - it’s one of the most common street food dishes in the city. For this video, I happen to be near Citywalk Mall, just south of downtown, and right along Jalan Karet Pasar Baru Timur 5, there’s a nice row of street food stalls that set up during lunchtime hours. There’s a lot of good food to eat, but I decided to go straight for a plate of gado-gado.

After taking a seat on a plastic stool, I ordered a plate and he got busy making it. He first made the peanut sauce, peanut sauce is one of the most important components of gado gado. He added some peanut paste, some sugar, and water, and then ground up some chili and garlic to add to it. Once the consistency was right, he added in handfuls of pre cooked vegetables and rice cakes, and mixed it all up into a salad. Gado gado is technically a salad, but it’s definitely not a light and fluffy salad, but it’s a dense and hearty salad, with plenty of carbs and starches, and made rich with the peanut sauce.

What I love about gado-gado is the mix of ingredients all wrapped up in the thick and nutty peanut sauce. While the sauce can be a bit too sweet sometimes, the this version wasn’t too sweet, but nicely balanced with chilies and garlic, and a good mixture of vegetables. Gado-gado is one of the most popular Jakarta street food dishes, and highly enjoyed this plate in downtown Jakarta.

Resep Gado Gado Spesial Enak

Bahan dan Bumbu Gado gado Spesial

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 150-200 gram tahu atau sekitar 3-4 potong ukuran besar. Sebenarnya bisa memakai tahu apa saja tapi lebih enak kalau memakai tahu putih.
2. Tempe yang bagus dan baru sebanyak kurang lebih 150-200 gram. Gunakan tempe yang baru supaya hasilnya lebih enak.
3. Telur ayam yang sudah direbus sebanyak kurang lebih 2-3 butir. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil.
4. Tauge segar dan bagus sebanyak kurang lebih 160 gram. Cuci bersih dan buang bagian bawahnya (akar) sebelum di rebus.
5. Kacang panjang segar sebanyak 150 gram juga. Potong ujung ujungnya, cuci bersih dan potong potong kecil sepanjang kurang lebih 2-3 cm.
6. Daun selada segar sebanyak 150-200 gram. Gunakan selada keriting dan potong kecil kecil (bisa dihilangkan kalau tidak suka).
7. Ketimun ukuran sedang besar sebanyak 1 buah. Cuci bersih da kupas kulitnya sebelum digunakan.
8. Pare secukupnya.
9. Sayuran Kol sebanyak 100 gram. Cuci bersih sebelum direbus dan potong potong kecil juga.
10. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 7 pcs. 5 pcs dihaluskan untuk membuat saus kacangnya dan 2 pcs untuk celupan tahu dan tempe sebelum digoreng.
11. Kacang tanah yang sudah di goreng sangrai sebanyak 250-280 gram. Jangan lupa buang kulitnya sebelum di tumbuk halus untuk saus kacangnya (bumbu saus kacang).
12. Buah cabai rawit merah secukupnya. Tergantung selera, mau banyak untuk yang suka pedas atau sedikit saja untuk yang tidak suka (bumbu saus kacang).
13. Santan sebanyak kurang lebih 500 ml. Lebih baik diambil dari perasan kelapa yang diparut supaya lebih legit (bumbu saus kacang).
14. Air asam jawa sebanyak kirang lebih 3 sendok makan (bumbu saus kacang).
15. Daun jeruk purut sebanyak kurang lebih 4-5 lembar (bumbu saus kacang).
16. Gula merah yang bagus sebanyak kurang lebih 50-60 gram. Potong meyamping atau disisir supaya lebih mudah dicampur dengan bahan lain (bumbu saus kacang).
17. Garam secukupnya untuk celupan tahu tempe dan saus kacangnya (kurang lebih masing masing butuh 1 sendok makan).
18. Ketumbar secukupnya (kurang lebih 3/4 sendok kecil) untuk bumbu celupan tempe dan tahu.
19. Air bersih matang secukupnya untuk mencampur saus kacang dan bumbu tempe tahunya.
20. Minyak secukupnya.
21. Bahan pelengkap sesuai selera, seperti bawang goreng, kerupuk udang, emping goreng, dll.

Cara Membuat Resep Gado gado enak dan mudah

1. Pertama tama kita akan membuat saus kacangnya dulu. Tetapi sambil menunggu saus kacangnya jadi, teman teman bisa merebus semua bahan sayurannya sampai matang atau agak matang kemudian dipotong potong sesuai selera.
2. Siapkan penggorengan dengan api kecil sedang dan beri minyak sedikit untuk menumis.
3. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, cabe rawit dan 4-5 lembar daun jeruk purutnya. Tumis dan aduk aduk sampai tercium bau harumnya.
4. Masukkan santan yang sudah disiapkan dan aduk aduk sampai tercampur sempurna dengan bumbu tumisan diatas.
5. Masukkan kacang sangrai yang sudah dihaluskan. Campur dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan santannya mendidih.
6. Langkah berikutnya masukkan air asam jawa dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan garam dapur beryodium secukupnya. Aduk aduk kembali sampai aroma gula merah dan kacangnya tercampur dan tercium harum.
8. Langkah berikutnya menggoreng tahu dan tempenya. Tetapi kita bikin celupan atau rendaman buat tahu dan tempe supaya lebih gurih.
9. Haluskan bawang putih dan ketumbarnya.
10. Beri air secukupnya dan tambahkan garam dapur beryodium secukupnya.
11. Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya.
12. Masukkan tempe dan tahu yang sudah dicelup sebelumnya ke dalam bumbu celupan.
13. Bolak balik tahu dan tempe sampai mberwarna kecoklatan dan matang.
14. Angkat dan potong kecil kecil.
15. Ambil sayuran yang sudah matang dan dipotong potong.
16. Taruh di atas piring secukupnya. Beri sedikit tahu, tempe dan telur rebus yang sudah dipotong kemudian siram dengan saus kacangnya sesuai selera.http://resepcaramemasak.info/bumbu-dan-cara-membuat-resep-gado-gado-spesial-enak/

Soto Betawi: An Indonesian Food You Have to Eat in Jakarta

..
Soto Betawi is an Indonesian soup dish that originates right in Jakarta. Soto is a term that can refer to many varieties of different soups originating from across the Indonesian archipelago. The Betawis are the group of people who are originally from the area where modern day Jakarta is located. So the English name for Soto Betawi would be Jakarta soup, or Jakarta beef soup. There are many restaurants in Jakarta that serves soto Betawi, but I chose to go to Soto Betawi Haji Husein (it’s also sometimes spelled H. Husen).

I arrived at the restaurant, and it was already packed with customers. They were doing all the food assembling and some of the cooking at the front of the restaurant, and they had some bar counter seating, but it was so full and busy, that I decided to just grab a communal table seat in the middle of the restaurant. Ying and I both ordered soto Betawi, and they first brought us some black tea. Next they brought us each a plate of rice topped with crispy shallots, and in a few minutes they delivered us our bowls of soto. The soto was milky looking and yellow in color. On my first bite, I thought it tasted similar to Thai tom kha gai - a coconut milk soup.

The soto Betawi was milky, but not too rich - I think it was a combination of perhaps coconut milk or mostly regular fresh milk to give it a creaminess, but it wasn’t too rich to the point where it was hard to drink the soup. Additionally, there were lots of aromatic herbs and spices within the soup, I could taste the kaffir lime leaves and the galangal. The main bulk of the soup was beef, and there were bite sized pieces of beef in the bottom of the bowl. The meat tasted like it had been slightly dehydrated, like half to beef jerky, so it had a little bit of a smoky flavor. But at the same time the beef in the soto was very tender.

Soto Betawi is an amazing dish and one of the Indonesian foods you have to eat when you’re in Jakarta, because that’s where it originates. There are many places where you can try soto Betawi, and Soto Betawi Haji Husein is one of the most legendary spots in Jakarta.

Resep Soto Betawi Asli Enak dan Lezat

Bahan yang anda siapkan

• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula secukupnya
• 2 Buah tomat ukuran sedang
• 1 ruas lengkuas
• 1 Batang sereh, memarkan
• Jeruk nipis secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
• 3 Butir telur rebus
• 3 Buah kentang rebus
• 500 gram daging sapi
• Bawang goreng secukupnya
• santan kelapa hasil dari 1/2 butir kelapa

Bumbu dihaluskan

• 1 cm kunyit, bakar sebentar agar harum
• 5 buah kemiri
• 5 siung bawang merah
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih

Cara membuat soto betawi enak

1. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong dadu kalau bisa. Jangan buang kaldunya.
2. Tumis bumbu yang di haluskan hingga beraroma harum, lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong, aduk hingga merata.
3. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula. Kemudian masukkan semua bahan tersebut mulai dari tumisan hingga daging ke dalam kaldu rebusan daging.
4. Tambahkan santan dan aduk hingga merata. Masak hingga daging terasa empuk dan kuahnya mulai menyusut.
5. Cara penyajiannya: Sediakan sebuah mangkok dan isikan irisan telur rebus, irisan kentang rebus, irisan tomat. Tambahkan daging dan kuah soto, lalu taburi dengan daun bawang, bawang merah goreng.

Lebih sedap lagi resep soto betawi lezat ini jika anda suka bisa tambahkan perahan limau nipis dan kasih emping melinjo agar tambah maknyus. Bagaimana cukup mudahkan, setelah mengetahui pembuatannya tersebut saya yakin anda pasti sudah ngiler untuk mencoba praktekin langsung pembuatannya tersebut. Sekian dulu ya untuk artikel resep kali ini, takut ganggu konsentrasi anda yang saat ini sedang menggema-gema karena sangat ingin membuatnya langsung sih. Baca info resep lainnya agar anda tidak ketinggalan layaknya Resep Opor Ayam.http://www.resepmasakanlengkap.com/2014/09/resep-soto-betawi.html

Coto Makassar - Indonesian Beef Organs Soup

..
Coto Makassar is an Indonesian soup made with beef and beef organs, which is originally from Makassar in Southern Sulawesi, Indonesia.

When I was in Jakarta, I decided to go to a restaurant, more like a covered street food stalls, called Coto Makassar Senen for my first try of this dish. The coto was served in small bowls, packed full of all sorts of organs like intestines, trip, and lungs. What I liked about the soup is that it had a nutty and sour taste, and it wasn’t salty at all - so it was up to you to add in your own salt to your preference. 

Along with the Coto Makassar, there was also a big plate of ketupat, which are rice cakes, on the table ready to be eaten along with the soup. You can either eat them on their own, or you can break them up and add them to the soup and eat it altogether. Both Ying and I liked the Coto Makassar so well, that we each had two bowls.

Resepi Soto Makasar Sandakan

Bahan2:

1. 1kg Daging
2. 1kg Perut Lembu
3. 1 kg Hati paru lembu
4. 1kg kacang tanah (Goreng tanpa minyak, blend)
5. Rempah Sup ( Kena fikir sendiri berapa banyak yg bersesuaian )
6. Air
7. Bawang Putih, BAwang Besar & Bawang Merah
8. Susu Cair / Santan
9. Kicap Pekat
10. Cili api ( Untuk sambal goreng dimakan dengan coto)
11. Minyak masak ( Untuk goreng cili api )
12. Bihun/ Nasi himpit
13. Garam & Serbuk perisa
14. Gula
15. Limau Kasturi
16. Bawang Goreng
17. Daun Sup
18. Halia, Lengkuas & Serai (Diblend)
19. Buah Keras diblend

Cara2:

1. Daging/Perut/Hati paru – Dipotong2, Dibasuh dengan bersih, kemudian Direbus 2 kali. Rebusan pertama dibuang airnya. Kemudian rebusan kedua dijadikan kuah coto. Masukkan rempah, bawang2 yang telah ditumbuk lumat,bahan2 yang telah diblend dan kacang tanah yang telah diblend. Masak hingga hempuk/ lembut. Masukkan air untuk tambahan kuah coto kemudian masukkan susu cair/garam/penambah perisa gula & kicap pekat. Tunggu hingga mendidih dan matikan api.
2. Rebus beras nasi himpit hingga masak. Sejukkan dan potong kiub.
3. Celur bihun dan toskan.
4. Goreng bawang yang telah ditumbuk lumat dan masukkan cili api yang telah ditumbuk lumat, masukkan garam/ serbuk perisa & gula.
5. Hidangkan dalam mangkuk dengan ditabur dengan bawang goreng & daun sup

Stunning Fish Head Curry at Rumah Makan Medan Baru

..
Rumah Makan Medan Baru

Located just north of the Jakarta National Monument, Rumah Makan Medan Baru is a popular Indonesian Medanese restaurant that is known for serving gulai kepala ikan (fish head curry). From the outside of the restaurant it looks very small and just like a shop house. So I was surprised when I walked in to find multiple dining rooms, lots of tables, and lots of happy customers eating curry. Most of the curries and dishes are all prepared and sitting at the front of the restaurant, and when you sit down, you’ll be delivered a selection of different dishes all to your table.

The gulai kepala ikan (fish head curry) was absolutely incredible - one of the best versions of any fish head I’ve ever head. The fish head was covered in an almost ridiculously rich and creamy coconut milk curry that was very fragrant and flavorful. The fish was also very meaty and juicy. Along with rice, it was sensational. 

Another dish that Medan Baru is famous for is burung punai goreng (fried pigeon). We got two of them, and they were seasoned with some spices and then fully deep fried to a crisp. Again, the little pigeons, even though there’s not a lot of meat to eat on them, the meat that was there was so succulent. I loved it. For some bites of the fried pigeon, I dipped it into the different sambal chili sauces that were on our table as well. Both dishes were extraordinary. 

Additionally I also got a bowl of daun pepaya (papaya leaves), that were a little bitter, but went really well with the sambal as well. Finally, I ordered a plate of gulai daun singkong (curry cassava leaves), which were also fantastic.

AUTHENTIC NYONYA PENANG STYLE FISH HEAD CURRY

1Big Red Snapper Fish Head
(I use 1 whole Seabass cleaned and cut into parts)

Chili Paste
8 shallots
3 garlic
half a tsp turmeric powder or a thumbsized fresch turmeric
2 tsp roasted belacan
4 fresh red chillies
4 dried red chillies soaked in water
1 tsp roasted fennel seeds
3 tbsp (flat) coriander powder
a little water
1 tbsp oil
all together into a blender and blend into a fine paste, set aside

3 stalk of daum kesum(thai basil leaves)
1 lemongrass bruised
5-6 pieces curry leaves
50gm tamarind paste mixed with 50ml water sieve and squeezed to get tamarind juice.
1 can light coconut milk (santan)

1 tomato cut in pieces
1 cup about 3 to 4 cm long beans (french beans)
half zucchini cut into cubes
Aubergine and Okra (optional)

4 tbsp oil.
Salt and Sugar to your taste.

Heat a wok. Add Oil and fry the chill paste till oil have broken through like all my other curry spices paste and till fragrant. Then add lemongrass, curry leaves and thai basil and fry together shortly.
Add the cut fish, stir and coat the fish with the chill paste.
Add a little water about 20ml , if the chill paste is too dry and it stops the chill paste from spurting out of the wok.

Then continue to add the coconut milk and all the vegetables.
Add the ready sieved tamarind juice too.
Stir and mix well.
Cover and bring to a medium boil. Cook for 5-6 minutes till
Fish is cooked. Finally adjust to taste. Add Sugar and Salt and if
not sour enough add a little more tamarind juice.

The final taste should be slightly creamy from the coconut milk, Sweet, a little sour with a touch of salty taste.
Serve best with Steam Rice and Prawn or Fish Crackers.https://www.youtube.com/watch?v=Nte3IS2oy6c

Gulai Kepala Ikan 

Gulai adalah masakan berbahan baku kuah santan yang memiliki cita rasa gurih. Untuk bahan isiannya, gulai pada umumnya menggunakan daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi bahkan sayuran seperti nangka muda dan daun singkong. Ciri khas hidangan ini adalah bumbunya yang kaya rempah kemudian dimasak dalam kuah santan.

Resep lengkap bagaimana cara membuat gulai kepala ikan dapat dilihat di bawah:

Bahan:
1 kepala ikan kakap. Dibelah dua
500 ml santan cair 
200 ml santan kental 
3 buah asam kandis 365
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam 
1 lembar daun kunyit 
2 batang serai 
Minyak 365 untuk menggoreng 

Bumbu halus :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih 
10 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdt ketumbar. Sangrai 
½ sdt gula
1 sdt garam 
½ sdt lada putih

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kepala ikan kakap lalu buang insangnya kemudian beri perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar dan kunyit
3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai dan asam kandis
4. Masukan kepala ikan kemudian masak ikan bersama bumbu hingga ikan berubah warna 
5. Kemudian tambahkan santan cair aduk rata agar santan tidak pecah. Masak dengan menggunakan api kecil
6. Setelah kuah mendidih tambahkan santan kental kemudian aduk rata
7. Gulai kepala ikan siap disajikan http://www.abcnewsgo.net/video/yjYzf22eSL3M

Indonesian Beef Ribs at Sop Konro Karebosi

..
Makassar, located in southern Sulawesi, is known throughout Indonesia for its food, and one of the many famous dishes to try is sop konro, which is beef ribs in a soup. To try this dish in Jakarta, I went to Sop Konro Karebosi, a famous restaurant located in an area of Jakarta known as Kelapa Gading. The restaurant was open air but indoors, and all the ribs and the fish were grilling at the front of the restaurant. Along with the ribs soup, they also had grilled ribs, known at konro bakar, and they had grilled milkfish as well, known as ikan bandeng bakar.

Konro bakar (grilled beef ribs) - I had to begin with the konro bakar. The ribs were first boiled I think, and then grilled to give them that wonderful smoky flavor, yet still very tender because they were precooked. After the ribs were finished cooking, they were covered in a peanut sauce. The meat was so unbelievably tender that it literally just slipped off the bone. The ribs were amazing, a little fatty, but delicious. 

Sop konro (beef ribs soup) - This is the most famous dish at Sop Konro Karebosi, beef ribs that are cooked in a soup and served with lots of crispy shallots on top. Again, the ribs were equally as tender as the grilled ribs, but without the smoky flavor, but just more of that tender rib meat flavor. Both were outstanding.

Ikan bandeng bakar (grilled milkfish) - I also decided to try some grilled fish as well, which was a little dry, but still pretty good. I didn’t know at the time, but I later researched and found out that it was grilled milkfish. 

Finally, to make your meal at Sop Konro Karebosi complete, they had a big communal platter of burasa (rice dumpling) and ketupat (rice cake) on the table to eat. I also highly enjoyed the sambal chili sauce that was on our table.

After finishing that incredible Makassar Indonesian food meal, we walked over to Kedai Kopi & Bakpao Kwang Koan, an old style coffee shop for a good cup of coffee.

Bahan bahan Resep Sop Konro Empuk dan Lezat

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah iga sapi yang masih segar kurang lebih sebanyak 2 kg saja. Bisa juga menggunakan daging sapi atau buntut sapi. Potong potong iga sesuai selera. Jangan terlalu besar supaya mudah empuknya. Tidak perlu dicuci supaya tekstur dan rasa dagingnya tetap asli.
2. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 150 ml saja.
3. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-7 siung saja. Kupas kulitnya lalu iris iris tipis.
4. Kapulaga kurang lebih sebanyak 3 pcs kemudian pipihkan.
5. Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
6. Cengkeh kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.
7. Daun salam kurang lebih sebanyak 6-7 pcs saja. Cuci bersih sebelum digunakan.
8. Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 ruas saja. Cuci bersih lalu memarkan.
9. Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
11. Air bersih kurang lebih sebanyak 2.7 liter saja.
12. Kaldu instan sapi secukupnya sesuai selera. Bisa dihilangkan kalau tidak suka.
13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.
14. Daun bawang yang masih segar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Cuci bersih lalu iris iris kecil untuk taburan.
15. Bawang merah goreng secukupnya untuk bahan taburan.

Bahan Bumbu Sup Konro Spesial Asli Makassar

1. Keluwak yang bagus kurang lebih sebanyak 3 buah saja. Ambil bagian dalamnya.
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong kecil supaya mudah saat akan dihaluskan.
3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
4. Jahe ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 ruas saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong juga supaya mudah saat akan dihaluskan.
5. Batang serai ukuran sedang diambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 3 batang.
6. Jinten halus atau bubuk kurang lebih sebanyak 3/4 sendok kecil saja.
7. Kunyit yang sudah dibakar sebelumnya kurang lebih sebanyak 2 ruas saja.
8. Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 7 butir saja.
9. Pala kurang lebih sebanyak 3/4 pcs saja.
10. Merica bubuk kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
11. Ketumbar yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.

Cara Membuat Sop Konro Karebosi Yang Mudah dan Praktis

1. Langkah pertama siapkan panci ukuran agak besar lalu beri air secukupnya dan masak sampai airnya mendidih.
2. Masukkan daging iga sapi yang sudah dipotong potong sebelumnya ke dalam paci diatas lalu masak sampai benar benar empuk. Selama proses prebusan, buang kotoran yang keluar dan mengapung.
3. Tambahkan air bersih lagi kalau diperlukan. Setelah empuk, ambil air kaldunya secukupnya untuk kuah iga konronya secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2.5 liter saja.
4. Haluskan berbagai macam bumbu sop iga nya diatas, seperti serai, bawang, pala, kemir, keluwak dan lainnya dengan cara diuleg sampai benar benar halus. Bisa juga diblender, cuma hasilnya nanti kurang harum dan enak rasanya.
5. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng secukupnya (2-3 sendok makan).
6. Masukkan bumbu sup yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sampai matang dan tercium bau harum khas tumisannya.
7. Masukkan irisan bawang, lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun salamnya. Aduk aduk dan masak sampai salamnya layu kemudian matikan apinya.
8. Setelah itu masukkan bumbu bumbu diatas ke dalam panci berisi iga dan air kaldunya. Aduk aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur dengan rata.
9. Masukkan sisa bahannya, seperti air asam jawa, gula pasir, kayu manis, cengkeh, garam dapur beryodium, kapulaga dan kaldu sapi instannya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata dan mendidih kaldunya.
10. Masukkan irisan daun bawangnya kemudian aduk aduk kembali.
11. Terakhir cicipi dulu dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan. Angkat dan sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan irisan tomat diatasnya.

Bagaimana menurut teman teman cara membuat sop konro karebosi diatas? Walaupun cara memasaknya sedikit lebih lama dibandingka dengan sup masakan daging yang lain, tetapi mudah untuk diikuti bukan. Selain lebih praktis kalau membuat sendiri resep sop konro asli Makassar ini dirumah, tentu lebih hemat bukan dibandingkan dengan beli di luar rumah.Selain dibuat sup, resep bumbu konro diatas juga bisa digunakan untuk membuat konro iga bakar yang tidak kalah enak dan lezatnya. Tetapi untuk resep lengkapnya akan kita bawakan lain kali ya. Untuk ide resep masakan berkuah yang lain, silahkan mencobaCara Memasak dan Bahan Empal Gentong Cirebon atau Resep Soto Mie Asli Bumbu Bogor yang juga enak dan lezat.http://resepcaramemasak.info/resep-sop-konro-karebosi-khas-makassar/

Nasi Uduk (Coconut Rice) and Fried Chicken in Jakarta

,,
Rice is the main staple in most of Indonesia, but there are many different versions and preparations of rice. One of the versions I love the most is called nasi uduk, rice, that’s cooked with a variety of fragrant herbs and spices, and the main ingredient: coconut milk. This gives the rice a more rich taste and texture. You’ll find nasi uduk all over Jakarta, but I went to a restaurant called Nasi Uduk Ayam Goreng Zainal Fanani.

Restoran Zainal Fanani - Nasi Uduk, Ayam Goreng 

This was one of my first meals in Jakarta, and I wasn’t sure exactly how to order as soon as I arrived to the restaurant, but luckily I soon figured it out. At the front of the restaurant they had a cabinet full of fried chicken parts and other assorted deep fried things. First, you go up to the front and choose the different pieces of chicken and things you want to eat. Once you pick out your choice, they will all be deep fried fresh and served to you on your table hot and fresh. 

At Zainal Fanani restaurant, the nasi uduk was all sitting on the table already, in communal trays, and the rice was packed into little banana leaf portions, and topped with crispy fried shallots. You could grab as many as packets of the coconut rice as you liked during your meal. I started off by just tasting the rice - the rice was wonderful, and not only could I just taste the coconut milk, but I could also taste some fragrant spices like cardamom and bay leaves. The rice was fantastic.

Along with the nasi uduk, I also got a couple different deep fried items including ayam goreng, which is deep fried chicken, and a piece of fried tofu and tempe. All the fried items were salty and a little oily, and very tasty. Finally, to complete my nasi uduk and ayam goreng meal there were a number of different sambal chili sauces on the table, which were all very flavorful and went with the fried chicken and rice very well.

Membuat Nasi Uduk

Resep cara membuat Nasi uduk Gurih dan enak Bahan : 

1/2 kilo beras, 

dicuci bersih 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

3 batang sereh dimemarkan

 2 lembar daun salam

 10 biji merica utuh 

2 tiga perempat sdt garam 

Pelengkap :  Telur dadar tipis,

 diris halus 

Bawang goreng

 Kerupuk sambal kacang 

perkedel kentang

Cara membuat : 

Rebus santan, bersama sereh, 

daun salam, dan merica utuh,

 sampai mendidih 

Masukkan beras,

 kemudian masak hingga meresap 

Tambahkan garam, aduk rata 

Kukus nasi sampai matang 

Sajikan dengan pelengkap

 Itulah resep membuat nasi uduk, 

sederhana namun enak.

Read more at resepcaramemasak.org: Membuat Nasi Uduk

Resep Rendang Ayam - khas Padang Asli Enak Dan Sedap

,,

TIPS : Rendang Ayam Masakan yang cocok untuk berbuka puasa atau pun untuk Hari Raya dan pesta besar. Juga untuk lauk pauk sehari-hari. Enak di santap bersama Nasi Putih, Lontong, ketupat. 
Resep Rendang ayam adalah masakan rendang yang berbahan dasar ayam Untuk membuat rendang tentunya sangat mudah dan akan menghasilkan rasa yang enak jika dipadukan dengan bumbu-bumbu yang pas. Untuk lebih jelasnya, Yuk.. kita lihat resep membuat rendang ayam nya Selamat Mencoba.

Resepi Rendang Ayam Minang

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam
• 2 sudu besar kerisik
• 2 batang serai - titik
• 5 helai daun limau purut
• 1 asam keping
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 biji kelapa - santan pekat
• garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar

• 18 tangkai cili kering
• 4 ulas bawang putih
• 4 hiris lengkuas
• 3 cm halia
• 1 biji bawang besar
• 1 inci kunyit hidup
• 2 batang serai

Cara Memasak Redang Ayam Minang

#1: panaskan minyak secukupnya di dalam kuali dan tumis bahan kisar sampai keluar minyak. selepas tu masukan jintan putih dan jintan manis. tumis kembali sampai naik bau. kemudian masukan ayam.

#2: tunggu sampai ayam kecut dan bila telah mendidih kemudian masukan santan pekat dan kacau rata sampai hampir pecah minyak.

#3: masukan limau purut dan kerisik dan terus masak tetapi dengan api kecil dan sentiasa dikacau untuk mengelakan bawahny hangus. kemudian masukan garam dan gula secukup rasa dan juga asam keping.

#4: bila kuah dah nampak kering berarti dah masak bolehlah dingkat dan hidangkan bersama nasi panas Mmmmm Sedaaappp!

http://www.blogopsi.com/2015/12/resepi-rendang-ayam-minang.html