Tajur Baung Tunggal - Majalah 3

Ikan Baung atau nama saintifiknya Mystus spp. adalah tergolong dalam ikan air tawar yang terdapat di negara-negara ASEAN termasuk di Malaysia.


Ikan baung terdapat dalam sungai termasuk sungai Kalimantan Tengah
dan ukurannya mampu mencapai 20 kg. Umpan yang digunakan untuk memancing
ikan ini biasanya adalah induk semut (rangrang)
yang berwarna hijau terang, satu kail biasanya dikaitkan 5 hingga 10
ekor induk semut tersebut, atau mengunakan cacing tanah yang besar atau
usus ayam. Menurut penduduk setempat ikan baung sekitar 60-an ke bawah
memancing ikan ini dengan sabun.


Ikan baung biasanya dielakkan sekiranya berlaku kecelakaan di sungai
karena pernah dijumpai jari manusia di dalam perut ikan baung. Tapi
rasa ikan baung ini tidak ada bandingnya apalagi selepas dibakar atau
dipesmol (acar kuning).https://ms.wikipedia.org/wiki/Ikan_Baung

Masak Tempoyak Ikan Patin Resepi Asli Temerloh

 

Bahan bahan:

1 ekor patin saiz sederhana

2 senduk tempoyak

4 cawan air - agak agak pekat kuah disukai

1 biji cili merah - opsyenal untuk bagi kuah merah jer

Segenggam cili padi merah - ikut pedas disukai

1 inci kunyit hidup

Secekak daun kesum

Sedikit garam



Cara cara:

Tumbuk
cili merah, cili padi dan kunyit hidup. Jangan sampai terlalu hancur
pulak. Kemudian masukkan tempoyak dan ditumbuk supaya bergaul rata.

 Masukkan ikan dan kesemua bahan ke dalam periuk. Masaklah dengan api perlahan sehingga ianya merenih dan menggelegak

 Setelah menggelegak, masukkan daun kesum. Masak dalam 2-3 minit sahaja dan bolehlah tutup api.http://www.aziekitchen.com/2014/01/masak-tempoyak-ikan-patin-resepi-asli.html