MAN UDANG & sajian Udang Galah Teluk Intan

Ada orang cakap mee udang ni berasal dari Kedah, ada juga yang cakap
berasal dari Pulau Pinang, tak kira lah berasal dari mana pun, bagi
penggemar mee udang harus mencuba Mee Udang Tepian Sungai Teluk Intan
milik Syed Azman atau lebih mesra dengan panggilan Man Udang.

Man Udang mula menempa nama sebagai orang tengah atau peraih udang galah
di Teluk Intan, Perak. Dia mendapat bekalan secara berterusan dari
pemancing udang galah perseorangan yang menimba rezeki di sepanjang
Sungai Perak yang merentasi bandar ini.

Setelah sekian lama menjadi peraih, Pegawai Daerah waktu itu, Tuan Ahmad
Zainudin bin Yeop Shamsudin telah mengutarakan kepada Man Udang supaya
mengalihkan fokus daripada membekalkan bahan mentah sahaja, kepada
membuka restoran dengan menjadikan sajian udang galah sebagai signature
dish Teluk Intan.

Man Udang menerima cabaran itu dan akhirnya terdirilah restoran D’Tepian
Sungai ini.

Keistimewaan restoran Man Udang bukan hanya terletak pada resepinya yang
simple, tetapi pada udang galah yang fresh terus dari sungai, original
dan bukan diimport atau dipelihara.

Malah lokasinya pula berada di pinggir Sungai Perak di Teluk Intan,
memudahkan bekalan dihantar terus ke dapur restorannya.

Restoran milik Man Udang ini mendapat perhatian ramai sehingga saban
minggu menerima pengunjung dari seluruh pelusuk negeri, dari Perlis
hingga ke Sabah. Malah kami berjaya memaparkan kehadiran pelanggan dari
Melaka, Seremban, Rawang, Kuala Lumpur dan Pulau Pinang hanya pada
waktu sehari penggambaran kami di sana.

Di sini, di samping menikmati hidangan yang lazat, pengunjung dapat
melihat pemandangan senja 'sunset' yang sangat cantik dari pesisiran
sungai dengan kehadiran kumpulan burung bangau kembali ke sarangnya.

Dan hari ini, hasil dari usahanya, Man Undang menjadi antara peribadi
yang telah berjaya menaikkan taraf Teluk Intan sebagai Bandar Udang
Galah.

Untuk memudahkan pencarian lokasi restoran ini, anda boleh melayari
google map dengan menaip tepian sungai udang galah.

Untuk tempahan sila Man Udang di talian 010-5307713 atau Azizah
013-299099.

���� Mongolia | The Last Hunters Hunters | 101 East

101 East takes a spectacular journey into the wilds of Mongolia to
search for an ancient lifestyle that's in peril - the traditions of the
Kazakh golden eagle hunters.

With perhaps only 60 eagle hunters left in the remote mountains of the
country's northwest, it's feared the tradition could die out within a
generation.

As boys from the far-flung villages head to the city for jobs and the
chance of a better life, saving their traditions could now be left in
the hands of young girls

.

NAIM GULAI SEMBILANG

Naim Gulai Sembilang is a semi-documentary put together by a team of
Malaysian print and television journalists.

Saltwater catfish is known as Ikan Sembilang in Malaysia, Brunei and
Indonesia. It is deemed superior in texture and fame than the freshwater
variety known as Ikan Keli.

The semi-documentary tracks fishermen in a northern Malaysian enclave,
returning with hefty catches when Sembilang tends to be elusive.

They swiftly get down to business as wholesalers whisper their bids.

Next stop is a nearby wet market as the owner of a famous restaurant
specialising in Sembilang dishes haggle prices with retailers.

Her outlet in Tanjung Dawai, 15 minutes away, draws customers from
various parts of Malaysia. Boiling-hot Sembilang curry serves in
claypots is the biggest attraction.

The Sembilang business has lately generated an end-product in the form
of paste, enabling Malaysians longing for Gulai Sembilang to prepare the
dish at home in a flash.
 Resepi Gulai Ikan Sembilang

 Bahan
- 1 ekor ikan sembilang-cuci bersih dan di kerat empat.
- 5 ulas bawang putih*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 hiris halia*
- 1 peket kecil rempah kari ikan
- 1 mangkuk kecil air asam jawa (asam jawa sebesar ibu jari bancuh dgn air)
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 3 tangkai daun kesum(mak saya kata kalau ada..bubuh je)
- 2 tangkai daun kari
- 5 batang bendi
- 2 biji cili hijau belah dus
- 2 biji tomato belah empat
- 1 biji terung belah empat
- garam secukup rasa

Bahan tumis
- 3 ulas bawang merah dihiris
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 2 tangkai daun kari
- 1 sudu teh halba campur
- minyak untuk menumis

Cara

1. Tumbuk lumat bahan bertanda *.
2. Satukan bahan tumbuk,rempah kari, serbuk cili dan air asam jawa. Gaul rata dan ketepikan.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan tumis hingga wangi.
4. Tambahkan pes kari (dari step 2). Goreng hingga pecah minyak. Kena selalu dikacau supaya tak hangit kat bahagian dasar periuk.
5. Kemudian,masukkan ikan. Masak sekejap(lebih kurang 1 minit) sebelum dimasukkan santan.
6. Apabila kuah sudah mendidih dan pecah minyak, masukkan daun kesum, bendi,cili hijau, terung dan tomato.Perisakan dgn garam. Jika kuah terlalu pekat,tambah sedikit air.
7. Tutup api apabila bendi dan terung menjadi lembut.
8. Sedia untuk dihidangkan.
9.  http://aimzfi.blogspot.my/2015/03/gulai-ikan-sembilang.html

Akkar: A Beautiful District Up North Lebanon (Episode 2)

Akkar: A Beautiful District Up North Lebanon (Episode 1)

Akkar: A Beautiful District Up North Lebanon (Episode 3)

Akkar, North Lebanon... As Not Seen on TV: The Movie!

Proudly based in the land of the cedars, my videos show the real Lebanon as not seen on TV.

Legasi 146 Tahun Tanjong Malim Perak - Majalah 3

Tawau.. Syurga Makanan Laut - Majalah 3

KOTA KINABALU- Sabah yang kaya dengan sumber perikanan dan marin merupakan syurga makanan laut (seafood heaven) di negara ini, kata Presiden Malaysia-China Chamber of Commerce (MCCC) Cawangan Sabah, Datuk Frankie Liew. Frankie berkata keistimewaan Sabah sebagai syurga makanan laut perlu dipertahankan kerana ia merupakan salah satu daya tarikan pelancong selain keindahan alam semulajadi yang dimiliki negeri ini. “Keistimewaan Sabah yang kaya dengan sumber perikanan menyebabkan ia jadi pilihan pelancongan asing terutama dari China, Jepun, Korea, Hong Kong, Amerika Syarikat dan lain-lain datang melawat Sabah semata-mata mahu menikmati makanan laut Sabah yang segar”, katanya. Beliau berkata kepada pemberita setelah merasmikan Restoran Makanan Laut baharu- Ocean City Seafood Restaurant di Star City, disini, hari ini. Dalam masa sama, beliau mengalu- alukan langkah kerajaan negeri melarang pengeksportan ikan-ikan segar dan hidup amat dialu-alukan kerana pelancong asing dan juga rakyat Sabah berpeluang menikmati bekalan makanan laut yang segar. Sementara itu, Pengarah Ocean City Seafood Jack Loh berkata restoran itu beroperasi mulai 20 Disember 2016 dan kini menawarkan harga istimewa untuk hidangan ketam dan udang sehingga 15 Januari 2017.-SayangSabah Baca selanjutnya di Sayang Sabah - https://www.sayangsabah.com/sabah-syurga-makanan-laut-frankie/

Kerbau Oh Kerbau

Kerbau 'Koboi' Kampung Lukut

 Menangkap kerbau liar bukanlah sesuatu yang mudah tambah lagi kerbau yang hidup meliar di Kampung Lukut, dalam daerah Kota Tinggi, Johor. Lebih 130 ekor kerbau dibiarkan hidup meliar di ladang kelapa sawit kampung tersebut yang lebih dimiliki 40 orang tuan. Namun, menjadi persoalan, bagaimana hendak mengenali setiap kerbau yang perlu ditangkap? “Kalau nak tangkap ni semua orang boleh tangkap, tapi selain berani, si penangkap kerbau juga perlu kenal kerbau mana yang nak ditangkap,” kata Nurul Hisham Nordin yang merupakan ketua penangkap kerbau atau Penanjo

 Sop Tulang Daging Kerbau


Bahan-bahan

    500 gr tulang daging bagian paha (bisa daging apa saja, kalau saya pakai daging kerbau)
    3 buah kentang
    3 buah wortel
    1 buah brokoli ukuran sedang
    1/2 ons seledri, potong sesuai selera
    1/2 ons bawang prei, potong sesuai selera
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    4 liter air
    4 siung bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 buah tomat, potong dadu
    1/2 sdm merica
    5 biji lawang kaleng (pekak)
    5 biji cengkeh
    5 biji kapulaga
    1 biji pala
    1 ruas lengkuas, memarkan
    1 ruas jahe, memarkan
    1 ruas kayu manis
    secukupnya garam
    royco kaldu ayam secukupnya,



    Siapkan panci berisi air. Rebus tulang hingga dagingnya empuk.

    Masukkan kapulaga, cengkeh, biji pala, lawang kaleng (pekak), kayu manis, jahe, & lengkuas ke dalam rebusan tulang.

    Setelah daging empuk, matikan api. Diamkan sejenak hingga lemak dagingnya naik ke permukaan. Ambil lemak dengan serokan lalu buang.

    Siapkan wajan berisi minyak goreng untuk menumis.

    Tumis bawang merah & bawang putih hingga kecokelatan.

    Masukkan daging yang sudah direbus. Tumis sampai dagingnya meresap dengan minyak.

    Masukkan air rebusan daging kedalam wajan.

    Setelah mendidih, masukkan kentang & wortel.

    Setelah kentang & wortel matang, masukkan brokoli, seledri, bawang prei, & tomat.

    Tambahkan merica, garam, & royco kaldu ayam secukupnya.https://cookpad.com/id/resep/988771-sop-tulang-daging-kerbau