Kerbau 'Koboi' Kampung Lukut
Menangkap kerbau liar bukanlah sesuatu yang mudah tambah lagi kerbau yang hidup meliar di Kampung Lukut, dalam daerah Kota Tinggi, Johor. Lebih 130 ekor kerbau dibiarkan hidup meliar di ladang kelapa sawit kampung tersebut yang lebih dimiliki 40 orang tuan. Namun, menjadi persoalan, bagaimana hendak mengenali setiap kerbau yang perlu ditangkap? “Kalau nak tangkap ni semua orang boleh tangkap, tapi selain berani, si penangkap kerbau juga perlu kenal kerbau mana yang nak ditangkap,” kata Nurul Hisham Nordin yang merupakan ketua penangkap kerbau atau PenanjoSop Tulang Daging Kerbau
Bahan-bahan
500 gr tulang daging bagian paha (bisa daging apa saja, kalau saya pakai daging kerbau)
3 buah kentang
3 buah wortel
1 buah brokoli ukuran sedang
1/2 ons seledri, potong sesuai selera
1/2 ons bawang prei, potong sesuai selera
2 sdm minyak goreng untuk menumis
4 liter air
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah tomat, potong dadu
1/2 sdm merica
5 biji lawang kaleng (pekak)
5 biji cengkeh
5 biji kapulaga
1 biji pala
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas kayu manis
secukupnya garam
royco kaldu ayam secukupnya,
Siapkan panci berisi air. Rebus tulang hingga dagingnya empuk.
Masukkan kapulaga, cengkeh, biji pala, lawang kaleng (pekak), kayu manis, jahe, & lengkuas ke dalam rebusan tulang.
Setelah daging empuk, matikan api. Diamkan sejenak hingga lemak dagingnya naik ke permukaan. Ambil lemak dengan serokan lalu buang.
Siapkan wajan berisi minyak goreng untuk menumis.
Tumis bawang merah & bawang putih hingga kecokelatan.
Masukkan daging yang sudah direbus. Tumis sampai dagingnya meresap dengan minyak.
Masukkan air rebusan daging kedalam wajan.
Setelah mendidih, masukkan kentang & wortel.
Setelah kentang & wortel matang, masukkan brokoli, seledri, bawang prei, & tomat.
Tambahkan merica, garam, & royco kaldu ayam secukupnya.https://cookpad.com/id/resep/988771-sop-tulang-daging-kerbau
EmoticonEmoticon